Fritz Keller - "Ein guter Wein ist wie ein Song – er muss dich berühren, wachsen, atmen dürfen"

In dieser Folge von Vinyl & Wein treffen Boris Rogosch und
Jonas Hauke im Grill Royal Hamburg auf einen der bekanntesten
Winzer Deutschlands: Fritz Keller – Gastronom, Unternehmer,
ehemaliger DFB-Präsident und leidenschaftlicher Menschenfreund.
Gemeinsam öffnen sie besondere Flaschen, legen die von Fritz Keller
handverlesenen Platten auf und sprechen über das, was Wein, Musik
und Leben miteinander verbindet. Keller stammt aus einer
traditionsreichen Winzerfamilie am Kaiserstuhl und hat das Weingut
Franz Keller zu einem der führenden Häuser Deutschlands gemacht.
Seine Leidenschaft gilt Weinen mit Charakter – handwerklich
gemacht, tief verwurzelt in der Natur und immer mit Haltung. „Ein
guter Wein ist wie ein Song“, sagt er. „Er muss dich berühren,
wachsen, atmen dürfen. Und wenn die Flasche leer ist, ist das das
beste Zeichen.“ Gleich zu Beginn kommt überraschenderweise ein
Lambrusco ins Glas – trocken, lebendig, ganz anders als sein Ruf.
Es folgen elegante Weißweine aus der Pfalz und aus Baden, bevor ein
Spätburgunder Großes Gewächs vom Kaiserstuhl die Runde vollendet.
Zum Abschluss entkorken sie einen Burgunder aus Nuits-Saint-Georges
– ein Wein voller Tiefe und Eleganz, der das Gespräch mit seinem
langen Nachhall perfekt spiegelt. Zwischen den Gläsern erzählt
Fritz Keller mit Witz und Wärme über seine Philosophie des
Genusses, über Nachhaltigkeit und Respekt im Umgang mit Mensch und
Natur. Und er spricht offen über die aktuellen Probleme im Weinbau
– vom Klimawandel über den Fachkräftemangel bis hin zur Bürokratie,
die vielen Betrieben zu schaffen macht. „Wir müssen wieder mehr
Vertrauen in die Menschen und weniger in Formulare legen“, sagt
Keller. Die von Fritz Keller handverlesene Musik stammt von
Genesis, Udo Lindenberg, Miles Davis, Mike Oldfield und Led
Zeppelin. Jede Platte hat ihre Geschichte, jede Note ihren
Geschmack. Keller spricht über Jazznächte in Freiburg, über die
Magie von Miles Davis’ Live-Konzerten und über sein eigenes
Festival Pinot & Rock, das Wein, Musik und Kulinarik zu einem
großen Erlebnis vereint. Und wie immer bei Vinyl & Wein geht es
auch um Haltung. Keller fordert mehr Wertschätzung für Handarbeit,
für Kultur, für die Freude am Erfolg anderer. Er spricht über den
Generationenwechsel im Weinbau, über die Verbindung von
Bodenständigkeit und Weltoffenheit – und darüber, warum gute
Gespräche immer am Tisch beginnen: „Die besten Ideen entstehen,
wenn man zusammen isst, trinkt und redet. Vertrauen entsteht nicht
im Konferenzraum, sondern am Tisch – bei einem Glas Wein.“ Links zu
dieser Episode: https://www.franz-keller.de/
https://www.grillroyal-hamburg.com/ Verkostete Weine: 2021 –
Lambrusco – Cantina Falistra – Emilia-Romagna 2023 – Cuvée aus
Burgundersorten "Drei Dörfer" – Weingut Franz Keller – Baden 2024 –
Chardonnay – Kalkfels – Weingut Kranz – Pfalz 2022 – Spätburgunder
– Schloßberg GG – Weingut Franz Keller – Baden 2022 – Pinot Noir –
Nuits-Saint-Georges – Domaine Arnaud Baillot – Burgund Gespielte
Musik: Genesis – We Can’t Dance – Jesus He Knows Me Udo Lindenberg
– Panik on the Titanic – Reeperbahn Miles Davis – Dingo
(Soundtrack) – Dingo Howl / Letter as Hero Mike Oldfield – Tubular
Bells – Tubular Bells (Part 1) Deep Purple – Deep Purple in Rock –
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https://sonoro.com Foto Fritz Keller: peterbender