151: Deutscher Sekt: Warum er gerade Champagner Konkurrenz macht – Zu Gast: Sophie Christmann

Heute wird's mal wieder prickeln, denn es geht um deutschen Sekt!
Lou und Jonas haben mit Sophie Christmann eine ganz besondere
Gästin eingeladen: Studienkollegin von Lou, erfolgreiche Winzerin
und heute gemeinsam mit ihrem Vater im Familienweingut tätig. Du
erfährst, was ihre Rieslinge und Spätburgunder so besonders macht,
warum Sekt für sie eine geniale Alternative zu Champagner ist und
wie Sophie den Spagat zwischen Tradition und eigener Handschrift
meistert. Wein der Woche Christmann & Kauffmann Cuvée No. 2024
Brut Nature 2021 Die Cuvée No. 2024 zeigt, wie aufregend deutscher
Sekt heute sein kann. Sie verbindet die Frische und Präzision des
Rieslings mit der Finesse und Struktur des Spätburgunders –
kompromisslos trocken ausgebaut als Brut Nature. Feine Perlage,
klare Zitrus- und Apfelnoten sowie ein Hauch Brioche machen ihn zu
einem eleganten, aber gleichzeitig lebendigen Schaumwein mit
enormem Trinkfluss. Ein echtes Statement, das beweist: deutscher
Sekt ist längst auf Augenhöhe mit den großen Vorbildern. Frage der
Woche: Warum ist der pH-Wert bei der Weinbereitung so wichtig? „Der
pH-Wert beeinflusst beim Wein gleich mehrere Dinge: Er bestimmt,
wie frisch und lebendig ein Wein schmeckt, wie stabil er
mikrobiologisch ist und wie lange er lagerfähig bleibt. Auch Farbe,
Gärverlauf und die benötigte Schwefelmenge hängen stark davon ab.
Vereinfacht gilt: je niedriger der pH-Wert, desto frischer wirkt
der Wein, desto stabiler ist er und desto besser kann er altern.“ –
Lou Genau das Richtige für Deine Weinprobe und zum Üben von
Verkostungen: Das Cheers! Aromarad
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Altershinweis: Dieser Podcast beschäftigt sich mit Wein und hat
einen Bezug zu Alkohol. Der Inhalt ist ausschließlich an Personen
ab 16 Jahren gerichtet.