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Prost Mahlzeit! Der österreichische Wein und Kulinarik Podcast Podcast
#28 - Sandra und Franz Strass vom Weingut Strass

#28 - Sandra und Franz Strass vom Weingut Strass

Prost Mahlzeit! Der österreichische Wein und Kulinarik Podcast vor 1 Jahr

Familientradition und Handarbeit

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Prost Mahlzeit – Episode 28 mit Sandra und Franz Strass:
"Gebietstypizität, Handarbeit und Innovationsgeist im Weingut
Strass"

In dieser Episode des Prost Mahlzeit Podcasts sind wir in
Draßmarkt zu Gast beim Weingut Strass. Sandra und Franz Strass
führen den Familienbetrieb in zweiter Generation und zeigen, wie
Tradition, Handarbeit und Innovationsgeist im Mittelburgenland
perfekt zusammenpassen.

Franz und Sandra erzählen uns von der Gründung des Weinguts im
Jahr 1971 als Nebenerwerb und wie sich der Betrieb über die
Jahrzehnte entwickelt hat. Wir erfahren, was es für sie bedeutet,
ein echter Familienbetrieb zu sein, und wie sie die Aufgaben und
Verantwortung im Alltag teilen.

Ein Schwerpunkt liegt auf den Lagen und Rebsorten: Die 16 Hektar
Weinberge liegen in Horitschon, Unterpetersdorf und
Deutschkreutz, und die beiden erläutern die Besonderheiten der
Böden und Mikroklimata. Besonders der Blaufränkisch steht im
Fokus – auch in Kombination mit Merlot oder Cabernet Sauvignon –
und sie erklären, warum diese Rebsorte für das Weingut so
bedeutend ist.

Wir sprechen auch über besondere Produkte und
Vinifizierungstechniken: von Rosé Frizzante über den
„gleichgepressten“ Blaufränkisch bis hin zu Cuvées wie der Epos,
die Blaufränkisch und Merlot kombiniert. Franz und Sandra
erklären, warum Handarbeit bei der Lese so zentral ist und wie
ihre selbst gefertigten Fässer aus heimischer Eiche den Weinen
Charakter verleihen.

Im Gespräch kommen auch die Philosophie des Weinguts, die
naturnahe Arbeitsweise, die Bedeutung von Gebietstypizität und
der persönliche Kontakt zu Kund:innen zur Sprache. Franz und
Sandra berichten, über welche Kanäle sie ihre Weine vertreiben
und welche Strategien für sie am besten funktionieren.
Abschließend werfen wir einen Blick in die Zukunft: Welche
Projekte stehen an und wie soll das Weingut weiterentwickelt
werden?

Prost Mahlzeit!

Mehr über das Weingut Strass und seine Weine erfahrt ihr auf der
Webseite des Weinguts