150: Wein & Herbstgerichte – Diese Weine passen zu Wildragout, Kürbis & Risotto

Der Herbst ist da: Die Blätter leuchten bunt, die Tage werden
kürzer und in der Küche wird’s wieder richtig gemütlich. Zeit für
Ofengemüse, deftige Gerichte – und natürlich den passenden Wein
dazu. Deswegen präsentiert Dir Lou in dieser Folge fünf herbstliche
Favoriten samt kulinarischen Begleitern: von Nebbiolo aus dem
Piemont und Spätburgunder aus Deutschland über charakterstarke
Weißweine von der Rhône bis hin zu edelsüßen Highlights. Perfekt
für Fans von Wild, Kürbis, Zwiebelkuchen und Birnen-Tarte. Wein der
Woche: Piccini Chianti Classico DOCG https://bit.ly/3VNSNoW Das
toskanische Familienunternehmen Piccini wird bereits in fünfter
Generation geführt und zählt heute zu den dynamischsten und
innovativsten Weingütern Italiens. Unter der Leitung von Mario
Piccini verbindet das Haus seit 2002 Tradition und Fortschritt:
biologisch bewirtschaftete Weinberge im Herzen des Chianti
Classico, verbunden mit dem Mut, klassische Stile neu zu
interpretieren. Der Chianti Classico DOCG 2010 spiegelt diese
Haltung eindrucksvoll wider. In der Nase zeigt er ein
facettenreiches Bouquet aus balsamischen Noten, mediterranen
Kräutern, grünen Tomatenstängeln, gerösteten Tomaten und reifer
Kirsche. Am Gaumen überzeugt er mit einer lebendigen Säure und
einer markanten Tanninstruktur, die Tiefe und Charakter verleihen.
Ein Wein, der sowohl die historische Verwurzelung der Familie als
auch ihren zukunftsgerichteten Innovationsgeist perfekt verkörpert.
Weinlexikon: S wie Sur Lie „Sur lie“ (frz. „auf der Hefe“)
bezeichnet die Lagerung eines Weins nach Beendigung der Gärung auf
Voll- oder Feinhefe (Hefesatzlagerung). Durch den Hefekontakt
werden u. a. Mannoproteine freigesetzt, die zusätzliche
Geschmacksstoffe und Textur einbringen, einen angenehmen hefigen
Ton erzeugen und den biologischen Säureabbau (BSA) unterstützen.
Das Ergebnis wirkt frisch und spritzig. Wie lange der Wein auf der
Hefe bleibt, entscheidet das Weingut je nach gewünschtem Stil.
Genau das Richtige für Deine Weinprobe und zum Üben von
Verkostungen: Das Cheers! Aromarad
https://www.edeka.de/services/edeka-medien/cheers-podcast/index.jsp
Lust auf den perfekten Weinmoment? Mit den Cheers! Weinplaylisten
findest Du tolle Musik zu jeder Flasche Wein
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findest Du unter edeka.de/cheers. Besuche uns auch gerne auf
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Altershinweis: Dieser Podcast beschäftigt sich mit Wein und hat
einen Bezug zu Alkohol. Der Inhalt ist ausschließlich an Personen
ab 16 Jahren gerichtet.