Folge 43 - Gastro-Zukunft: Zwischen Tradition, Transformation und neuen Lebensräumen

Gastronomie ist weit mehr als satt werden – sie ist
Begegnungsort, Kulturbühne und identitätsstiftendes Element für
Regionen. Doch die Branche steht vor tiefgreifenden
Veränderungen: Fachkräftemangel, steigende Kosten, verändertes
Konsumverhalten und neue Erwartungen der Gäste stellen Betriebe
vor große Herausforderungen. Gleichzeitig entstehen innovative
Konzepte – von Hofrestaurants über Pop-Ups bis hin zu hybriden
Formaten wie Gastro & Co-Working.
In dieser Folge sprechen wir darüber, welche Trends die
Gastro-Zukunft prägen, welche Chancen sich aus gesellschaftlichen
Entwicklungen ergeben und warum Gastronomie entscheidend für die
Lebensqualität in Stadt und Land ist.


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