79. Letziburger mit Cashewsalat

Cashewkerne, umgangssprachlich auch Cashewnüsse genannt, sind
botanisch gesehen Kerne der Cashewfrucht und keine
Nüsse. Sie hängen am unteren Ende des süssen
Cashewapfels, der eine Schein-Frucht ist. Der nierenförmige
Cashewkern ist von einer hölzernen Schale umgeben, in der sich
das giftige Cardol-Öl befindet. Nach der Verarbeitung sind
Cashewkerne reich an ungesättigten Fettsäuren, Proteinen,
Vitaminen und Mineralstoffen und werden als Snack oder in der
Küche verwendet.