„Das Größte, was Du bewegen kannst als Mensch, ist, wenn Du Dich
zumindest mir Dir selbst beschäftigst.“ (Jürgen Wolfsgruber)
Als ich vor ein paar Wochen von einer Freundin auf Sternekoch,
Gastronom und Unternehmer, Jürgen Wolfsgruber, als Podcastgast
aufmerksam gemacht wurde, dachte ich zunächst, wir würden uns
über Haute Cuisine, teure Weine, Champagner und Kaviar
unterhalten. Nichtsahnend, dass Jürgen Wolfsgruber alles andere,
als ein abgehobener Sternekoch ist.
Jürgen bezeichnet sich selbst als „irgendwo zwischen
control-freak, Genussmensch, Sozialromantiker und eine Brise
Wahnsinn“. Seine Bodenständigkeit, Selbstreflexion und Offenheit
machen ihn nicht nur zu einem einmaligen Koch, der
(sprichwörtlich) gerne über den eigenen Tellerrand hinausblickt,
sondern in erster Linie zu einem Menschen mit einer tiefen
Achtung vor dem Leben. Er weiß, was es heißt, Mensch zu sein.
Aber eben auch Unternehmer. Und Sternekoch. Qualität auf höchstem
Niveau, die Liebe zum Leben und ein ganz einmaliger Blick für’s
Wesentliche halten sich bei ihm die Balance. Und genau das
spiegelt sich in ihm als Unternehmer und Gastronom wider.
Ein Mann, der auf seinen Bauch und sein Gefühl hört. Und dabei
niemals den Blick für das große Ganze verliert. Ein Sternekoch,
für den Genuss und der Respekt vor jedem Menschen gleichermaßen
Hand in Hand gehen. Denn „der Stern soll kein Indikator sein, um
nur für eine gewisse Kundengruppe zugänglich zu sein.“
️ In dieser Folge:
Wer Jürgen Wolfsgruber eigentlich ist und was ihn täglich
antreibt,
Warum wir uns niemals weiterentwickeln, wenn wir uns nur in der
eigenen Bubble bewegen,
Weshalb jeder von uns einen kleinen Beitrag für’s große Ganze
leisten kann,
Inwiefern Sterneküche und Musik zwei sich ergänzende Quellen der
Inspiration sind und
Wieso wir niemals die Achtung vor Mensch, Natur und dem Leben
verlieren dürfen.
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Wer sich über Jürgen näher informieren möchte:
Instagram Jürgen Wolfsgruber:
https://www.instagram.com/juergenwolfsgruber?utm_source=ig_web_button_share_sheet&igsh=ZDNlZDc0MzIxNw==
Internetseite Sparkling Bistro:
https://www.restaurantsparklingbistro.de/
Internetseite Das Tschecherl: https://www.dastschecherl.com/
Internetseite Das Obers: https://www.dasobers.de/
LinkedIn Jürgen Wolfsgruber:
https://www.linkedin.com/in/j%C3%BCrgen-wolfsgruber-316255190/?originalSubdomain=de
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Nicole
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