Folge 189 – Creek meets Canyon

Heute sind wir mit Kanus unterwegs! Von einem kleinen Creek
bewegen wir uns hin zum großen Grand Canyon – eine Folge des
ewigen Wassers im Kreislauf der amerikanischen Whisky-Landschaft.


Wir verkosten einen von Silvis neuen Lieblings-Bourbons, den
Rowan’s Creek aus Kentucky (ein Geburtstagsgeschenk!), gegen
einen Grand Canyon Straight Bourbon aus Arizona. Während der eine
mit massiver Breite und blumigen Noten wie ein gut ausgewählter
Blumenstrauß schmeckt, überrascht der andere mit Arizona Blue
Corn und Wheated-Bourbon-Charakter.


Zwischen den Verkostungen lernen wir alles über die geologische
Entstehung des Grand Canyon (17 Millionen Jahre Erosion!),
treffen unfreundliche Destillerie-Mitarbeiter in Williams und
hören von unvermeidbaren Bayern-Begegnungen am Rande der
Schlucht. Außerdem: Warum es in bayerischen Gymnasien
Bier-Automaten gab und wie ein Navy-Veteran mit 1.500 Dollar eine
Destillerie gründete.


Kann ein Arizona-Whisky aus blauem Mais gegen Silvis Wahl
mithalten? Riecht der eine wirklich nach muffigem Kornspeicher?
Und was haben Butterkekse mit Whisky-Farben zu tun? All das und
die Ankündigung eines Gastes zum Thema Whisky-Vereine in diesem
Creek-to-Canyon-Adventure!


Grab the Glass und paddelt mit uns durch Amerika!


Heute auf den Wasserwegen

Rowan’s Creek Kentucky Bourbon Whiskey (50,05% – Willett
Distillery)

Grand Canyon Distillery Straight Bourbon (40% – Arizona
Blue Corn & Wheated)







Rowan’s Creek Kentucky Bourbon Whiskey (50,05% – Willett
Distillery)









Aroma









Reife Vanille und süßes Toffee

Butterscotch mit Hauch von Eiche

Warmer Zimt und dezente Nelke

Getreidige Noten, fast wie Cornflakes

Leicht fruchtig mit reifen Kirschen










Geschmack









Ölig, cremig, vollmundig

Karamell trifft auf Eichenwürze

Warmer Zimt und Backgewürze

Sanfte Kirschnoten, leicht kräuterig

Feine Nussigkeit, leicht schokoladig










Abgang









Mittellang bis lang und würzig

Holzige Wärme mit Mildpfeffer

Leichte Trockenheit, aber samtig











Grand Canyon Distillery Straight Bourbon (40% – Arizona
Blue Corn & Wheated)









Aroma









Sanfte Süße von Vanille & Karamell

Getreidige Noten, fast wie Cornflakes

Leicht blumiger Touch

Fein eingebundene Eichenwürze

Minzige Frische im Hintergrund










Geschmack









Ölig-weiches Mundgefühl

Süßes Butterscotch & Honig

Leichte Getreidenote vom Blue Corn

Subtile Gewürze, etwas Pfeffer

Sehr ausgewogen und zugänglich










Abgang









Mittellang und warm

Feine Eiche & Würze

Angenehm süß im Nachhall








Destillerie(n) der Folge im Überblick



Willett Distillery (Heimat von Rowan’s Creek)

Inhaber

Kulsveen Familie



Gründungsdatum

1936



Ø Liter Whisky pro Jahr

Nicht öffentlich bekannt



Master Distiller

Drew Kulsveen




Dauerbrenner (Core Range)

Rowan’s Creek Kentucky Bourbon

Noah’s Mill Small Batch Bourbon

Willett Pot Still Reserve

Willett Family Estate Bottled Rye






Die Geschichte der Willett Distillery in Bardstown,
Kentucky, ist tief in der amerikanischen
Bourbon-Tradition verwurzelt. Gegründet 1936 von Thompson
Willett, kurz nach dem Ende der Prohibition, baute die
Destillerie auf einer langen Familiengeschichte des
Destillierens auf. Nach Jahrzehnten erfolgreicher
Produktion stellte die Destillerie in den frühen 1980er
Jahren den Betrieb ein. Das Anwesen wurde jedoch von Even
Kulsveen, dem Schwiegersohn des letzten
Willett-Destillateurs, gekauft. Lange Zeit agierte das
Unternehmen als “Non-Distiller Producer” (NDP) und
brachte unter dem Namen Kentucky Bourbon Distillers (KBD)
legendäre Marken wie Rowan’s Creek und Noah’s Mill auf
den Markt, für die sie Whiskey von anderen Destillerien
bezogen und meisterhaft reiften und abfüllten.


Die große Wende kam 2012, als Even Kulsveens Sohn, Drew
Kulsveen, die Destillation auf dem historischen Gelände
wieder aufnahm. Heute ist Willett für seine akribische
Handwerkskunst und die Kontrolle über den gesamten
Produktionsprozess bekannt. Sie verwenden eigene
Hefestämme, die über Generationen weitergegeben wurden,
und destillieren in einer Kombination aus einer
traditionellen Column Still und einer charakteristischen
Kupfer-Pot-Still, deren Form die berühmte
Pot-Still-Flasche inspirierte. Rowan’s Creek, benannt
nach dem Bach, der durch das Anwesen fließt, ist ein
Paradebeispiel für ihre Small-Batch-Philosophie – ein
sorgfältig ausgewählter Blend von Fässern, der einen
komplexen und würzigen Bourbon mit 50,05% Alkoholgehalt
ergibt.


Die Willett Distillery hat sich in der modernen
Bourbon-Welt einen Kultstatus erarbeitet. Während sie
einst als unabhängiger Abfüller gefeiert wurden, werden
sie heute für ihre exzellenten, selbst destillierten
Whiskeys, insbesondere die hochgelobten Willett Family
Estate Abfüllungen, verehrt. Die Kombination aus
historischer Bedeutung, der Wiedergeburt als aktive
Destillerie und einem Portfolio, das sowohl zugängliche
Klassiker wie Rowan’s Creek als auch extrem seltene
Sammlerstücke umfasst, macht Willett zu einem Juwel in
der Krone von Kentucky. Ihre Produkte gewinnen regelmäßig
höchste Auszeichnungen bei internationalen Wettbewerben
und sind bei Kennern weltweit begehrt.







Grand Canyon Distillery

Inhaber

John Peasley



Gründungsdatum

2017



Ø Liter Whisky pro Jahr

Nicht öffentlich bekannt



Master Distiller

John Peasley




Dauerbrenner (Core Range)

Straight Bourbon (Blue Corn & Wheated)

Prickly Pear Vodka

Sacred Datura Rum

Expedition Whiskey






Die Grand Canyon Distillery ist ein Pionier der
Craft-Destillerie-Bewegung in Arizona und wurde 2017 von
John Peasley in der kleinen Stadt Williams, dem Tor zum
Grand Canyon, gegründet. Die Vision war es, Spirituosen
zu schaffen, die den Geist und die einzigartigen
natürlichen Ressourcen des amerikanischen Westens
widerspiegeln. Als echte “Grain-to-Glass”-Destillerie
kontrolliert das Team jeden Schritt des Prozesses, vom
Mahlen des Getreides bis zur Abfüllung der Flasche. Diese
Hingabe zum Detail und zur lokalen Herkunft unterscheidet
sie von vielen größeren Produzenten und verankert die
Marke fest in ihrer Heimatregion.


Die Produktionsmethoden der Grand Canyon Distillery sind
stark von ihrem Standort geprägt. Ihr Straight Bourbon
ist ein herausragendes Beispiel für diesen regionalen
Ansatz. Anstelle des traditionellen gelben Maises
verwenden sie blauen Mais (“Blue Corn”), der in Arizona
angebaut wird und dem Whiskey eine unverwechselbare
nussige und erdige Süße verleiht. Kombiniert mit lokalem
Weizen entsteht ein besonders weicher und zugänglicher
“Wheated Bourbon”. Das Wasser für die Produktion stammt
aus einem lokalen Grundwasserleiter, der vom größten
Ponderosa-Pinienwald der Welt gefiltert wird. Diese
einzigartigen Zutaten werden in einer speziell
angefertigten Brennanlage verarbeitet, um ein Destillat
zu schaffen, das das Terroir von Arizona in sich trägt.


Obwohl die Grand Canyon Distillery noch jung ist, hat sie
sich schnell einen Namen für Innovation und Qualität
gemacht. Sie repräsentiert eine wachsende Bewegung von
Craft-Destillerien in den USA, die die Definition von
amerikanischem Whiskey erweitern, indem sie lokale
Getreidesorten und regionale Besonderheiten in den
Vordergrund stellen. Ihr Straight Bourbon, der bereits
Medaillen bei renommierten Wettbewerben wie der San
Francisco World Spirits Competition gewonnen hat, zeigt,
dass auch außerhalb von Kentucky erstklassiger Bourbon
hergestellt werden kann. Die Destillerie ist nicht nur
ein Produzent hochwertiger Spirituosen, sondern auch eine
wichtige Touristenattraktion und ein Botschafter für die
Handwerkskunst und die natürlichen Schätze Arizonas.






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Grab The Glass Podcast.