137: Winzer Talk – Wie schmecken Weine vom VDP.Weingut Battenfeld Spanier? – Zu Gast: H.O. Spanier

Er ist Mitglied im Verband Deutscher Prädikatsweingüter, Pionier
des biodynamischen Weinbaus und leitet heute mit Battenfeld Spanier
eines der renommiertesten Weingüter Rheinhessens: Hans‑Oliver
Spanier gilt als einer der Spitzenwinzer Deutschlands. Bei Cheers!
erzählt er, warum er bereits mit 20 Jahren sein eigenes Weingut
gegründet und schon früh konsequent auf ökologischen Weinbau
gesetzt hat – und wie die Böden Rheinhessens seine Weine prägen.
Außerdem verrät er, wie ein echter H. O.‑Spanier‑Wein schmeckt und
warum Frucht seiner Meinung nach darin nichts verloren hat. Wein
der Woche: Eisquell Riesling VDP.Gutswein trocken
https://shop.kuehlingandbattenfeld.com/eisquell-riesling-2021.html
Unser heutiger Wein der Woche stammt natürlich vom Weingut
Battenfeld Spanier und gilt als seine Visitenkarte. Der trockene
Gutsriesling fließt mit seinem hellen Strohgelb leuchtend und klar
ins Glas. In der Nase zeigen sich Noten von Steinobst, weißem
Pfirsich, gelben Pflaumen und Mirabellen. Würzig flankiert von
frischen Küchenkräutern ist er unterlegt von leicht salzigen Noten
sowie einer leicht zitrischen Ader. Puristisch und präzise
gearbeitet, verbindet er am Gaumen Frucht, Mineralik und Haptik zu
kristallinem Trinkvergnügen. Damit gilt der Eisquell Riesling als
freudvoller Begleiter vom täglichen Butterbrot bis zur leichten
Alltagsküche. Frage der Woche: Wie beeinflusst die biodynamische
Bewirtschaftung den Geschmack von Wein? „Man schmeckt Biodynamie
nicht wie ein konkretes Aroma heraus – aber viele biodynamisch
erzeugte Weine wirken lebendiger, klarer und manchmal auch
„energetischer“, wenn sie richtig gemacht sind. Das liegt daran,
dass die Reben oft in vitalen und lebendigen Böden wachsen – ohne
synthetische Spritzmittel oder Dünger. Zudem werden die Weine
häufig spontan vergoren, was zusätzliche Komplexität bringen kann.
Und oftmals werden die Trauben von Hand gelesen und selektiv
ausgebaut, mit viel Gespür fürs Terroir. Aber – ganz wichtig: Nicht
jeder biodynamische Wein schmeckt automatisch besser. Es geht immer
um das große Ganze.” – Lou Genau das Richtige für Deine Weinprobe
und zum Üben von Verkostungen: Das Cheers! Aromarad
https://www.edeka.de/services/edeka-medien/cheers-podcast/index.jsp
Lust auf den perfekten Weinmoment? Mit den Cheers! Weinplaylisten
findest Du tolle Musik zu jeder Flasche Wein
https://open.spotify.com/user/31umv65e2qkqtw3xamou2qwcoska Möchtest
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vorschlagen? Dann schreib uns gerne an cheers@edeka.de. Wir freuen
uns, von Dir zu hören – Cheers! Weitere Infos zu unserem Podcast
findest Du unter edeka.de/cheers. Besuche uns auch gerne auf
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Altershinweis: Dieser Podcast beschäftigt sich mit Wein und hat
einen Bezug zu Alkohol. Der Inhalt ist ausschließlich an Personen
ab 16 Jahren gerichtet.