#68 Ich vertrage Gluten nicht! – was ist es?

Im Supermarktregal sind glutenfreie Lebensmittel immer öfters zu
finden. Würde man eine kleine Zeitreise zwanzig Jahre zurück
machen, dann wäre es ein winziger Bruchteil von heute.


Und das ist nicht (nur) der Zöliakie-Betroffenen geschuldet. Zwar
hat die Zahl der Zöliakie-Betroffenen aufgrund einer verbesserten
Diagnostik auch zugenommen, doch immer mehr Menschen klagen über
Beschwerden gegenüber glutenhaltigen Lebensmitteln, obwohl eine
Zöliakie-Diagnose nicht diagnostiziert wurde. Was hat es damit
auf sich? Ist es ein neuer Trend geworden? Oder leiden
tatsächlich immer mehr Menschen an einer «Glutensensitivität»?


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