Wie bestehst du im harten Beruf des Kochs?

vor 11 Monaten

Gordon Blume vom Hyatt Mainz über die Erfahrung, eine 'geballert' zu bekommen.

35 Minuten

0 0

Podcast

Podcaster

#digitalrenovieren

Nachhaltig digitale Zukunft der Hospitality Branche

Wirtschaft

Beschreibung

vor 11 Monaten

Eine geballert bekommen und dann kurz im Kühlhaus zu liegen, das
hatte sich Gordon Blume nicht so vorgestellt. Der raue Ton und
der brachiale Umgang mit einem sonst genialen französischen
Küchenchef hat ihn geprägt. Andre Klode-Purat von RATIONAL trifft
sich mit Gordon Blume, dem Culinary Director des Hyatt Hotel in
Mainz. Sie reden darüber, wie es sich anfühlt in Papua Neuguinea
als deutscher zu arbeiten und was es braucht, um in dem harten
Beruf des Kochs zu überstehen.