130: Wein & Fleisch – Diese Weine passen zu Steak, Huhn und Schweinebraten

Diese Folge ist nichts für hungrige Mägen, denn Lou und Jonas
besprechen eines der beliebtesten Themen überhaupt: die perfekte
Weinbegleitung zu Fleischgerichten. Egal, ob Du den passenden Wein
zu Rindergulasch, Schweinefilet oder Lammkoteletts suchst – Lou hat
die optimale Kombination für die verschiedensten Zubereitungen für
Dich parat. Und kleiner Spoiler: Es muss nicht immer Rotwein sein!
Wein der Woche: Le Sentier des Pierres Chateauneuf du Pape AC
https://bit.ly/3KJjztG Dieser trockene GSM Blend aus dem
malerischen Rhonetal im Südosten Frankreichs umspielt den Gaumen
mit seinem kräftigen Gerbstoffgerüst und einer vibrierenden
Säurestruktur. Passt dank seines intensiven Geschmacks hervorragend
zu Lammgerichten! Weinlexikon: L wie Lechazo „Lechazo” heißt
übersetzt Milchlamm und wird im Ribera del Duero traditionell als
ganze Keule im Ofen zubereitet („lechazo asado”) oder in kleinen
Stücken auf einem Fleischspieß über dem offenen Feuer gegrillt
(„brochetas de carne de lechazo”). Die Lämmer werden dafür
ausschließlich mit Muttermilch ernährt und werden nicht älter als
35 Tage alt. Das macht das Fleisch besonders zart, saftig und mild
im Geschmack. Typischerweise trinkt man dazu Tempranillo. Die
kräftige Tannin- und Säurestruktur der Rotweine wiegt die
reichhaltige Fettstruktur des Fleischs gekonnt ins Gleichgewicht.
Genau das Richtige für Deine Weinprobe und zum Üben von
Verkostungen: Das Cheers! Aromarad
https://www.edeka.de/services/edeka-medien/cheers-podcast/index.jsp
Lust auf den perfekten Weinmoment? Mit den Cheers! Weinplaylisten
findest Du tolle Musik zu jeder Flasche Wein
https://open.spotify.com/user/31umv65e2qkqtw3xamou2qwcoska Möchtest
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vorschlagen? Dann schreib uns gerne an cheers@edeka.de. Wir freuen
uns, von Dir zu hören – Cheers! Weitere Infos zu unserem Podcast
findest Du unter edeka.de/cheers. Besuche uns auch gerne auf
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Altershinweis: Dieser Podcast beschäftigt sich mit Wein und hat
einen Bezug zu Alkohol. Der Inhalt ist ausschließlich an Personen
ab 16 Jahren gerichtet.