126: Franken – Die Heimat von Bocksbeutel und Silvaner – Zu Gast: Christian Stahl

In dieser Folge reisen Lou und Jonas gedanklich ins wunderschöne
Franken – einem Weinbaugebiet, das für seine einzigartigen Weine,
seine besonderen Böden und natürlich den berühmten Bocksbeutel
bekannt ist. Mit an Bord: Christian Stahl. Der Koch und Winzer aus
Leidenschaft hat sich einen Namen gemacht für moderne Weine, die
trotzdem ihre Herkunft nicht verleugnen und ist noch dazu ein
echter Botschafter für die fränkische Weinwelt. Er verrät, welche
Rebsorten das Weinland zu bieten hat, was sich hinter blauem und
gelbem Silvaner verbirgt und welche Weinbergslagen Du definitiv auf
dem Schirm haben solltest. Außerdem gibt’s Tipps für die perfekte
kulinarische Begleitung. Wein der Woche: Sauvignon Blanc 2024 vom
Winzerhof Stahl
https://www.winzerhof-stahl.de/produkt/sauvignon-blanc/ Dieser Wein
duftet nach frischer Stachelbeere und Holunderblüte, darüber feine
Mineral- und Kräuternoten. Am Gaumen präsentiert er sich saftig und
aromatisch, mit klarer Stachelbeer-Zitrus-Frucht und animierender
Säure. Der Rebsortenwein hat dabei ordentlich Charakter und passt
zu einem spontanen Essen mit Freund:innen genauso wie zu einem
Abend zu zweit. Frage der Woche: Eine bekannte Flaschenform
Frankens ist der Bocksbeutel. Wie kam es zu dieser Form und wird
sie immer noch aktiv genutzt? „Der Bocksbeutel gilt als
traditionelle Flaschenform Frankens und stammt aus einer Zeit, in
der es noch keine Flaschen gab. Damals wurde Wein in den Hodensack
von Ziegenböcken abgefüllt. Manche Winzer:innen verwenden die Form
noch heute, ich gehöre allerdings nicht dazu. Meiner Meinung nach
wird sie aus produktionstechnischen Gründen aber auch nicht mehr
lange existieren.” – Christian Stahl Genau das Richtige für Deine
Weinprobe und zum Üben von Verkostungen: Das Cheers! Aromarad
https://www.edeka.de/services/edeka-medien/cheers-podcast/index.jsp
Lust auf den perfekten Weinmoment? Mit den Cheers! Weinplaylisten
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Altershinweis: Dieser Podcast beschäftigt sich mit Wein und hat
einen Bezug zu Alkohol. Der Inhalt ist ausschließlich an Personen
ab 16 Jahren gerichtet.