Pioniere in der Gemeinschaftsverpflegung

In der vierten Folge unserer Podcastreihe
„Gemeinsam.Lebensmittel.Feiern“ sind wir zu Gast in zwei
Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung, die sich mit viel
Engagement dem Thema Lebensmittelrettung annehmen.


Im Haus für Kinder Hirschgarten in München lernen wir den Leiter
Christopher Kraus sowie Sarah Quintel von der ehrenamtlichen
Organisation Foodgrube kennen. Die Foodgrube rettet „übriges“
Gemüse von Landwirten und liefert es ins Haus für Kinder, wo es
in der Kita-Küche verarbeitet wird.


Steffen Schelle, Küchenleiter des Alten- und Pflegeheim St.
Martin der Caritas gGmbH St. Heinrich und Kunigunde in Bayreuth
hat ein effizientes Abfallmonitoring in seinem Haus entwickelt
und leitet daraus Maßnahmen für optimierte Küchenprozesse und die
Kommunikation ab.