Michael Stiel – Das Wein-Naturtalent

Michael Stiel ist kein Relikt aus einer alten Zeit, kein höflicher
Diener in steifem Smoking. Er ist präsent, ein fesselnder Wirbel
aus Energie und Detailbesessenheit, immer auf den Punkt, immer nah
an den Menschen, die in seinen Raum kommen. Seine Uniform ist
schlicht: ein Hemd mit hochgekrempelten Ärmeln, eine Schürze, die
die Geschichten von hunderten Abenden erzählt. Er weiß, was läuft.
Weiß, dass Wein nicht mehr nur für die Eliten ist, sondern für
alle, die ihn fühlen wollen. Seine Weinkarte liest sich wie eine
Playlist – überraschend, gewagt, mit Tracks, die man nicht
erwartet, aber sofort versteht, wenn sie laufen. Jeder Wein erzählt
eine Geschichte, die nur darauf wartet, durch Micha im Glas zum
Leben zu erwachen. Michael nimmt sich selbst raus. Es geht nicht um
ihn, sondern um die Leute, die vor ihm sitzen. Was er kann:
beobachten, zuhören, den Vibe spüren. Er lebt von diesem Moment,
wenn ein Gast den ersten Schluck nimmt und der Wein genau das
trifft, was er oder sie nicht wusste, dass es existiert. Und nein,
er macht daraus keine große Sache. Er bleibt im Flow, bewegt sich
durch den Raum, während Gespräche aufkommen, verstummen, wieder
hochkochen. Doch das ist nicht alles. Er kämpft für diesen Wein,
für den Handwerker, der ihn gemacht hat. Das hier ist nicht nur ein
Job. Es ist sein Leben, sein Rhythmus, seine Art, etwas Echtes zu
schaffen in einer Welt, die sich oft zu schnell bewegt, um zu
fühlen. Er macht keine Kompromisse, weil er weiß: Wein ist kein
Produkt. Wein ist Kultur, Emotion, Identität. Und Michael Stiel ist
da, um das für alle sichtbar zu machen – Glas für Glas. Michael
Stiel Restaurant Matthias Kollwitzstraße 87 10435 Berlin Telefon:
030 276 925 37 Email: kontakt@matthiasrestaurant.com Mit herzlichen
Grußworten von: Katharina Salzgeber, Weingut Nikolaihof Winzerin
& Freundin Gabriele Hussenehter, Mobile Kochkunst Vorbild,
Wegbegleiterin und Freundin -------------------------------------
Diese Folge von SOMMELIER – Die interessantesten Weinkellner
unserer Zeit wird begleitet von durch Silvio Nitzsche ausgewählte
Weine aus dem Programm der Schlumberger Gruppe, zu der die
Handelshäuser Schlumberger, Segnitz, Consigliovini und das
Privatkundenportal Bremer Weinkolleg gehören.
------------------------------------- Wir probieren während der
Episode die folgenden Weine: 2022 Grüner Veltliner Reserve Ried
Kronberg, Weingut Setzer, Weinviertel, Österreich Link für
Geschäftskunden: https://is.gd/yAgm2J Link für Privatkunden:
https://is.gd/k1TqjV Hört bitte selbst: https://is.gd/C3Sl3W 2020
Chianti Classico, Isole e Olena, Toskana, Italien Link für
Geschäftskunden: https://is.gd/yAgm2J Link für Privatkunden:
https://is.gd/wDu4XJ Hört bitte selbst: https://is.gd/UZUBfH _____
Sehr gerne empfehle ich die folgenden Produkte: 2020 Nero d'Avola
Lamùri, Tenuta Regaleali, Sizilien, Italien Link für
Geschäftskunden: https://is.gd/yAgm2J Link für Privatkunden:
https://is.gd/w5R4uL Hört bitte selbst: https://is.gd/w6MSpu _____
2020 Grenache Bush Vine, Yalumba Winery, Barossa Valley, Australien
Link für Geschäftskunden: https://is.gd/yAgm2J Link für
Privatkunden: https://is.gd/DftBl9 Hört bitte selbst:
https://is.gd/psDXaI _____ 2021 Chadonnay Selezioni Jurosa, Lis
Neris, Friaul-Julisch, Italien Link für Geschäftskunden:
https://is.gd/yAgm2J Link für Privatkunden: https://is.gd/zcWjNT
Hört bitte selbst: https://is.gd/7Fa3Nj
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Anregung und Empfehlung. Das Format: SOMMELIER – Die
interessantesten Weinkellner unserer Zeit wird produziert und
verantwortet von der: Weinklang GmbH, Silvio Nitzsche, Bergahornweg
10, 01328 Dresden, silvio@sommelier.website