Startseite
Podcasts
Ist doch alles Käse! - Der Käse-Podcast by Michael Wühle Podcast
Ich habe Laktoseintoleranz - Auf was muss ich bei Käse achten?

Ich habe Laktoseintoleranz - Auf was muss ich bei Käse achten?

Ist doch alles Käse! - Der Käse-Podcast by Michael Wühle vor 2 Jahren

0:00

13:01

Ich habe Laktoseintoleranz – Auf was muss ich bei Käse achten?
Leidet ihr unter Laktoseintoleranz, aber wollt nicht auf den Genuss
von Käse verzichten? Keine Sorge, ihr müsst nicht auf leckeren Käse
verzichten! Hier sind einige wichtige Tipps, die euch beim Käsekauf
helfen: Laktosefreie Käsesorten: (Eins vorweg, mindestens 80% der
Laktose geht schon über die Molke aus dem Käse heraus!) -
**Hartkäse**: Viele Hartkäsesorten wie Parmesan, Cheddar,
Emmentaler und Gruyère sind von Natur aus laktosefrei. Während des
Reifeprozesses wird die Laktose weitgehend abgebaut, sodass ihr
diese Sorten bedenkenlos genießen könnt. - **Weichkäse**: Es gibt
mittlerweile schon sehr viele Weichkäse die von Natur aus
laktosefrei sind. Durch die Zugabe von Milchsäurebakterien Wandel
sich der Milchzucker rasch in Milchsäure um. - **Ziegen- und
Schafskäse**: Manche Menschen mit Laktoseintoleranz vertragen Käse
aus Ziegen- oder Schafsmilch besser als Kuhmilchkäse trotz das
diese genau so viel oder wenig Laktose enthalten! Nicht umsonst war
Ziegen und Schafsmilch ein früheres Heilmittel da das Milcheiweis
von unserem Organismus besser aufgenommen werden kann. Worauf ihr
achten solltet 1. **Etiketten lesen**: Achtet auf die Kennzeichnung
"laktosefrei" oder auf Angaben zur Laktosemenge. Käse mit einem
Laktosegehalt unter 0,1 g pro 100 g gilt als laktosefrei.
(Nährwerttabelle - Kohlenhydrate - davon Zucker) 2. **Reifegrad
beachten**: Je länger ein Käse gereift ist, desto weniger Laktose
enthält er. Greift daher zu gut gereiften Käsesorten ab ca. 6
Monate. 3. **Frischkäse vermeiden**: Frischkäse und weiche
Käsesorten enthalten oft mehr Laktose und sollten gemieden werden,
wenn ihr sehr empfindlich seid. Genuss ohne Reue Laktoseintoleranz
bedeutet nicht, dass ihr auf Käse verzichten müsst. Mit der
richtigen Wahl könnt ihr weiterhin Käse genießen und dabei eure
Gesundheit schonen. Informiert euch, probiert verschiedene Sorten
aus und findet euren perfekten Käsegenuss! ️ Folgt mir für mehr
Tipps rund um Käse und Ernährung! ️ #Laktoseintoleranz
#LaktosefreierKäse #Käseliebe #GesundeErnährung #Genussmomente
#Foodie #Käsegenuss #michaelwuehle #michaelwuehlekonzept