Startseite
Podcasts
Ist doch alles Käse! - Der Käse-Podcast by Michael Wühle Podcast
Muss ich Käse der schimmelt wegwerfen?

Muss ich Käse der schimmelt wegwerfen?

Ist doch alles Käse! - Der Käse-Podcast by Michael Wühle vor 2 Jahren

0:00

12:53

Muss ich Käse, der schimmelt, wegwerfen? Habt ihr schon einmal
entdeckt, dass euer Käse schimmelt und euch gefragt, ob ihr ihn
noch essen könnt? Hier sind einige wichtige Tipps, auf die ihr
achten solltet: - **Hartkäse**: Wenn auf Hartkäse wie Parmesan,
Gruyère oder Bergkäse Schimmel wächst, könnt ihr den verschimmelten
Bereich großzügig wegschneiden (mindestens 2,5 cm rund um den
Schimmel). Der restliche Käse ist in der Regel noch sicher zu
essen, da der Schimmel nicht tief in den festen Käse eindringen
kann. (Behalte ihn trotzdem im Auge und alsbald verzehren!) -
**Weichkäse**: Bei Weichkäse wie Brie oder Camembert solltet ihr
vorsichtiger sein. Wenn ihr Schimmel entdeckt (grün/rot), ist es
besser, den gesamten Käse wegzuwerfen. Viele traditionelle
Ziegenkäse wie Crottin de Chavignol oder Chabichou finden wir viel
zu jung in den Theken, die dürfen blau werden! - **Frischkäse**:
Frischkäse, Hüttenkäse und andere streichfähige Sorten sollten bei
Schimmelbefall komplett entsorgt werden. Die weiche Konsistenz und
hohe Feuchtigkeit bieten ideale Bedingungen für Schimmel, sich
rasch auszubreiten. (Meistens rot/grün) - **Blauschimmelkäse**:
Blauschimmelkäse wie Roquefort oder Gorgonzola enthalten
natürlichen Edelschimmel, der sicher zu essen ist. Aber Vorsicht:
Wenn ihr zusätzlichen Schimmel entdeckt, der anders aussieht als
der typische Edelschimmel, solltet ihr den Käse entsorgen. Dieser
fremde Schimmel kann gesundheitsschädlich sein. Zur Sicherheit: ️ -
Achtet darauf, Käse immer gut verpackt und gekühlt zu lagern. -
Vermeidet es, verschiedene Käsesorten zusammen aufzubewahren, um
Kreuzkontamination zu verhindern. - Regelmäßiges Überprüfen des
Käses kann helfen, Schimmel frühzeitig zu erkennen und zu
entfernen. ️ Folgt mir für mehr Tipps rund um Käse und
Genießerwissen! ️ #Käselagerung #Käseliebe #Schimmelkäse
#FoodSafety #Käsegenuss #FrischeLebensmittel #Feinschmecker
#michaelwuehle #Kappelrodeck #achern #Köln #BadenBaden