Folge 170 – Dewars oder der wars nich

Wie der Titel entstand? Nun ja, Silvi warf einen trockenen „Der
war’s“ in den Raum, Christian konnte nicht anders, als daraus ein
Wortspiel zu stricken, und Hendrik fügte noch ein skeptisches
„Nich?“ hinzu. So war der Name für Folge 170 geboren – und
irgendwie passt er auch perfekt zu unserem heutigen Tasting.


Auf dem Tisch: zwei Vertreter aus der Smooth-Reihe von Dewars.
Der Caribbean Smooth, veredelt in Rumfässern,
und der French Smooth, der ein
Calvados-Cask-Finish verspricht. Acht Jahre gereift, Double Aged
und dann noch verfeinert – da kann man doch Großes erwarten,
oder? Wir wagen den Test.


Dabei geht es nicht nur um Whisky: Christian erzählt die
Geschichte des Highballs, Hendrik erklärt, was Double Aging
wirklich bedeutet, und Silvi hält die Jungs mit trockenen
Kommentaren bei Laune. Es gibt sogar einen Abstecher zu einem
versunkenen Schiff voller Gold und Whisky – wer hätte gedacht,
dass so etwas zu Dewars passt?


Ob die Smooth-Reihe uns überzeugt oder ob wir die nächste Runde
besser anderen überlassen? Hör rein und finde es heraus – jetzt
in Folge 170 von Grab the Glass!


Von der Karibik bis nach Frankreich – Zwei Smooth-Operatoren im
Glas

Dewar’s 8 Jahre Caribbean Smooth Blended Scotch Whisky*

Dewar’s 8 Jahre French Smooth Blended Scotch Whisky*







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Aroma









Tropische Früchte

Karamell

Kaffee










Geschmack









Süßes Kokoseis

Schokolade

Ananas

Toffee

Karamell










Abgang









Süßer Abgang

Rum

Karamell

Banane

dunkle Schokolade











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Aroma









Buttergebäck

Noten von Apfeltaschen

Mit Rosinen bestreuter Pfannkuchen

Vanille

Hauch von nussiger Eiche










Geschmack









süßen Früchte

gebackene grüne Äpfel

Cidre

Zimt

Muskatnuss










Abgang









Zitrusschalen

geröstete Nüsse

Ahornholz

Vanille








Destillerie(n) der Folge im Überblick



Dewar’s

Inhaber

Bacardi



Gründungsdatum

1846



Ø Liter Whisky pro Jahr

Nicht öffentlich bekannt



Master Blender

Stephanie Macleod




Dauerbrenner (Core Range)

Dewar’s White Label

Dewar’s 12 Year Old

Dewar’s 15 Year Old

Dewar’s 8 Year Old Cask Series (z.B. Caribbean
Smooth, French Smooth)






Die Geschichte von Dewar’s beginnt 1846, als John Dewar
sein kleines Wein- und Spirituosengeschäft in Perth,
Schottland, eröffnete. Er war einer der ersten, der
Whisky nicht direkt vom Fass verkaufte, sondern Blends in
Glasflaschen mit seinem eigenen Namen darauf anbot. Seine
Söhne, John Alexander und vor allem der charismatische
Tommy Dewar, übernahmen das Geschäft und machten die
Marke weltberühmt. Tommy war ein Marketing-Genie seiner
Zeit, der um die Welt reiste und Dewar’s zu einer der
ersten globalen Whisky-Marken machte. Um die wachsende
Nachfrage nach hochwertigem Single Malt für ihre Blends
zu sichern, erbauten die Brüder 1896 die Aberfeldy
Distillery, die bis heute das Herzstück jedes Dewar’s
Blends bildet.


Das entscheidende Merkmal der Dewar’s-Produktion ist der
“Double Ageing” (doppelte Reifung) Prozess. Nachdem die
verschiedenen Malt und Grain Whiskys nach geheimer
Rezeptur vermählt wurden, wird der gesamte Blend für eine
zweite Reifeperiode von bis zu sechs Monaten zurück in
Eichenfässer gefüllt. Dieser zusätzliche Schritt erlaubt
es den unterschiedlichen Aromen, sich vollständig zu
integrieren und zu harmonisieren, was zu einem
außergewöhnlich weichen und runden Geschmacksprofil
führt. Für die innovative “8 Year Cask Series”, zu der
auch der Caribbean Smooth (Finish in Rumfässern) und der
French Smooth (Finish in Calvados-Fässern) gehören, wird
dieser doppelt gereifte 8-jährige Blend einer dritten
Veredelungsphase in speziellen Fässern unterzogen, um ihm
einzigartige Geschmacksnoten zu verleihen.


Dewar’s ist heute einer der meistausgezeichneten Blended
Scotch Whiskys der Welt und hat im Laufe seiner
Geschichte über 1000 Medaillen und Auszeichnungen
gewonnen. Insbesondere in den USA ist die Marke eine
feste Größe und zählt zu den meistverkauften Scotch
Whiskys. Die Qualität und Beständigkeit der Marke wird
heute von Master Blender Stephanie Macleod
sichergestellt, die als erste Frau in dieser Position bei
Dewar’s tätig ist und mehrfach zur “Master Blender of the
Year” gekürt wurde. Ihre Expertise garantiert, dass das
Erbe von John Dewar fortbesteht und gleichzeitig durch
innovative Abfüllungen wie die Cask Series in die Zukunft
geführt wird.






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