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  3. ISS SO Classics – der Ernährungspodcast mit Achim Sam (Wiederholungen) Podcast
  4. 216: Mehl – Alles rund um den „Hidden Champion“ im Backregal
Mehl ist nicht gleich Mehl – und die Typenbezeichnung auf der
Verpackung verrät mehr, als man denkt. In dieser Folge gehen
Moderatorin Julia Rohrmoser und Ernährungsexperte Achim Sam der
Frage auf den Grund, was die Zahlen auf den Mehlpackungen bedeuten
und warum Weizenmehl Typ 1050 der „Hidden Champion“ unter den
Mehlsorten ist. Außerdem klären die beiden auf, warum Dinkel oft
als besser bekömmlich gilt – und dass das nicht immer am Gluten
liegt, sondern auch an sogenannten FODMAPs. Hier findest du das
richtige Mehl für alle Backwaren von Plätzchenteig bis Graubrot.
Viel Spaß mit der heutigen Folge ISS SO! Hier findet ihr unsere
Folge zum Thema FODMAPs: 138: Alles zu FODMAP

Weitere Episoden

295: (ISS SO Classics) Leben mit Unverträglichkeiten - Woher sie kommen und was man gegen sie tun kann - zu Gast: Prof.

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294: (ISS SO Classics) Rice Rice, Baby – Gesund und vielfältig Reis kochen

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vor 3 Monaten
293: (ISS SO Classics) Zaubermittel Zink – Alles über das lebenswichtige Spurenelement

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vor 3 Monaten
292: (ISS SO Classics) Eine Frage des Timings – Essen & Trinken vor, während und nach dem Sport

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vor 3 Monaten
290: (ISS SO Classics) Ying und Yan – Ernährung nach Traditionell Chinesischer Medizin (TCM) – Zu Gast: TCM-Medizinieri

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vor 4 Monaten
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