Folge 165 – 45er vom Kentucky Bourbon Trail

Wieder einmal finden wir uns im Land der unbegrenzten
Möglichkeiten wieder. Dieses Mal hat der Zufall zugeschlagen:
Zwei Kandidaten, beide mit 45 % Volumenprozent, gebrannt und
gelagert von Destillerien, die Teil des berühmten Kentucky
Bourbon Trail sind. Der eine präsentiert sich als echter Vintage,
der andere als urbane Stadtmarke. Was genau dahinter steckt und
warum Lexington als Pferdehauptstadt der Welt gilt, erfahrt ihr
in Folge 165 – 45er vom Kentucky Bourbon Trail.


Zwei Whiskys aus Destillen des Bourbon Trail in Kentucky

Kentucky Vintage Bourbon 45%

Town Branch Bourbon 45%







Kentucky Vintage Bourbon 45%









Aroma









Orangen, Zitronen und etwas Klee

Süßer Honig

Leichte florale Noten










Geschmack









Ingwer und Karamell

Geröstete Nüsse

Cremige Vanille

Apfelaromen, die sanft durchscheinen










Abgang









Mittellang mit Noten von weißen Pfefferkörnern

Leichte Mandeln und eine würzige Note von schwarzem
Pfeffer











Town Branch Kentucky Straight Bourbon*

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Aroma









Holzige Eichenaromen

Noten von Karamell

Brauner Zucker

Ein Hauch von Kirschen

Leichte, süßliche Vanille










Geschmack









Sanfte Karamell- und Toffeetöne

Brauner Zucker und Kirsche

Würzige Eichennoten

Etwas nussig und leicht rauchig

Milder, süßlicher Körper










Abgang









Lang und wärmend

Ein Hauch von Tabak und Nüssen

Trockener und leicht bitterer Nachklang








Destillerie(n) der Folge im Überblick



Willett Distillery (Kentucky Bourbon Distillers)

Inhaber

Familie Kulsveen



Gründungsdatum

1936



Ø Liter Whisky pro Jahr

Nicht öffentlich bekannt



Master Distiller

Drew Kulsveen




Dauerbrenner (Core Range)

Kentucky Vintage

Willett Pot Still Reserve

Rowan’s Creek

Noah’s Mill

Willett Family Estate Bottled Bourbon & Rye






Die Geschichte der Willett Distillery ist tief in der
Bourbon-Tradition von Bardstown, Kentucky, verwurzelt.
Sie wurde 1936 von Thompson Willett auf dem Land
gegründet, das seit Generationen im Besitz seiner Familie
war. Die Willetts bauten eine angesehene Marke auf, doch
wie viele andere Destillerien musste auch sie in den
1970er Jahren aufgrund der nachlassenden Nachfrage nach
Bourbon ihre Pforten schließen. 1984 erwarb Even
Kulsveen, Thompsons Schwiegersohn, das Anwesen und
gründete Kentucky Bourbon Distillers, Ltd. (KBD).
Zunächst agierte KBD als unabhängiger Abfüller und
erlangte unter Kennern einen exzellenten Ruf für die
Auswahl und Abfüllung außergewöhnlicher Fässer von
anderen Destillerien, die unter Marken wie Rowan’s Creek,
Noah’s Mill und eben Kentucky Vintage verkauft wurden.


Ein neues Kapitel wurde aufgeschlagen, als Evens Sohn,
Drew Kulsveen, 2012 die Destillation auf dem historischen
Gelände wieder aufnahm. Die Produktionsmethoden bei
Willett verbinden Tradition und Handwerkskunst. Sie
verwenden eine Kombination aus einer traditionellen
Column Still und einer charakteristischen
Kupfer-Pot-Still, was ihnen eine große Flexibilität bei
der Herstellung verschiedener Whisky-Stile ermöglicht.
Die Mash Bills (Getreiderezepte) sind streng gehütete
Familiengeheimnisse. Ein Markenzeichen der Destillerie
ist die Fokussierung auf Small-Batch- und
Einzelfassabfüllungen, was bedeutet, dass jede Flasche
Teil einer limitierten und sorgfältig ausgewählten Charge
ist. Dieser Ansatz macht viele ihrer Produkte zu
begehrten Sammlerstücken.


Willett hat sich von einem reinen Abfüller (Non-Distiller
Producer) zu einer voll funktionsfähigen und hoch
angesehenen Destillerie entwickelt. Ihre Produkte, sowohl
die historisch bezogenen als auch die neueren, selbst
destillierten Abfüllungen, haben weltweit Kultstatus
erreicht. Die “Willett Family Estate” Serie, insbesondere
die seltenen, älteren Einzelfassabfüllungen, gelten als
einige der besten Bourbons auf dem Markt. Die Destillerie
und ihre Marken haben unzählige Medaillen und
Auszeichnungen bei internationalen Wettbewerben gewonnen
und festigen ihren Ruf als Juwel in der Krone von
Kentucky, das für kompromisslose Qualität und
Familientradition steht.







Town Branch Distillery

Inhaber

Alltech (Familie Lyons)



Gründungsdatum

2012



Ø Liter Whisky pro Jahr

Nicht öffentlich bekannt



Master Distiller

Mark Coffman




Dauerbrenner (Core Range)

Town Branch Bourbon

Town Branch True Cask Bourbon

Town Branch Rye

Town Branch Single Malt






Die Town Branch Distillery hat eine einzigartige
Gründungsgeschichte, die eng mit dem irischen Unternehmer
Dr. Pearse Lyons verbunden ist. Lyons, der einen
Doktortitel in Hefewissenschaften besitzt und bei den
irischen Whiskey-Giganten Harp Lager und Irish Distillers
gearbeitet hatte, gründete 1980 in Kentucky die Firma
Alltech, ein weltweit führendes Unternehmen im Bereich
Tiergesundheit und Ernährung. Seine Leidenschaft für das
Brauen und Destillieren führte 1999 zur Gründung der
Alltech Lexington Brewing Company, die für ihr “Kentucky
Ale” bekannt wurde. 2012 erfüllte sich Lyons einen
Lebenstraum und erweiterte den Betrieb um die Town Branch
Distillery, benannt nach dem Bach, der einst durch
Lexington floss und eine wichtige Wasserquelle für die
frühen Destillerien der Stadt war. Town Branch war damit
die erste neue Destillerie, die seit über 100 Jahren in
Lexington gebaut wurde.


Die Produktionsmethoden bei Town Branch sind eine Hommage
an die europäische Destillationstradition, insbesondere
die irische und schottische. Anstelle der in Kentucky
üblichen Column Stills verwendet die Destillerie zwei
große, in Schottland hergestellte Kupfer-Pot-Stills.
Diese Methode, die typischerweise für Single Malt Scotch
oder Irish Pot Still Whiskey verwendet wird, verleiht
ihrem Bourbon ein besonders reiches und komplexes
Mundgefühl. Die enge Verbindung zur Brauerei ermöglicht
zudem eine einzigartige Kontrolle über den gesamten
Prozess, von der Auswahl der Getreide und Hefestämme bis
hin zur Fermentation. Dieser “Grain-to-Glass”-Ansatz (vom
Korn bis ins Glas) ist ein zentraler Bestandteil ihrer
Philosophie.


Town Branch hat sich schnell einen festen Platz in der
Whisky-Welt erobert. Als zentraler Bestandteil des
berühmten Kentucky Bourbon Trail zieht die Destillerie
zahlreiche Besucher an und repräsentiert die moderne,
handwerkliche Seite der Bourbon-Industrie. Sie ist ein
Symbol für die Wiederbelebung der Destillationskunst in
Lexington. Ihre Whiskys, darunter Bourbon, Rye und sogar
ein amerikanischer Single Malt, haben bereits zahlreiche
Auszeichnungen erhalten. Town Branch steht für die
gelungene Verschmelzung von irischem Erbe,
wissenschaftlicher Expertise und amerikanischer
Bourbon-Tradition und zeigt, wie Innovation und
Geschichte Hand in Hand gehen können.






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erschien zuerst auf Grab The Glass Podcast.