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  4. Michael Ehrenwirth - über das Karussell der Nacht, seinen Opa, den schwäbischen Nachtclubbetreiber und die Verkostung von Rum.
In Hamburg treffe ich Michael. Er ist Bar Manager in der Bricks
Bar im Renaissance Hamburg Hotel. Er erzählt Geschichten vom
Karussell der Nacht, wie er den Barbetrieb liebevoll bezeichnet.
Ich möchte von ihm wissen, welche Bedeutung Essen und Trinken in
seinem Leben haben und welche Menschen es waren, die seinen
bisherigen Weg maßgeblich beeinflusst haben. Wir sprechen über
Begegnungen mit Gästen und welchen Rat er seinem jüngeren ich
rückblickend dringend geben würde. Er nimmt mich mit auf eine
Verkostung durch vier verschiedene Rum-Sorten. Von Herkunft, über
den Herstellungs- und Reifeprozess, bis hin zu Farbe und
Geschmack. Michael erzählt mir vom Tornado im Glas und wir
diskutieren warum er den Geruch von frischem Rasen wahrimmt
während ich Birne und Quitte schmecke.

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„Michael Ehrenwirth - über das Karussell der Nacht, seinen Opa, den schwäbischen Nachtclubbetreiber und die Verkostung von Rum.“

Worum geht es? Danach fragen wir noch nach dem Grund.

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