Fermentierte Sauerrüben können wie Sauerkraut eingesetzt werden

Sie liegen im Regal neben dem Sauerkraut: die sauer eingemachten
Räben. Sie haben in der Schweiz Tradition. Jedoch wissen viele gar
nicht, dass es sie gibt. SRF-1-Foodexpertin Esther Kern erzählt,
wie man fermentierte Räben zubereitet. Und sie stellt ein ganz
einfaches Rezept vor: einen Kartoffelgratin mit Sauerrüben.