Äpfel, die auch für Allergiker funktionieren

Wenn es im Mund «chrüselet» und im Hals kratzt nach dem Essen eines
Apfels, könnten Sie zu den vielen Menschen gehören, die eine
Allergie gegen das Kernobst haben. Sensorik-Wissenschaftlerin und
Apfelexpertin Christine Brugger erklärt, was im Apfel die Allergie
auslöst. Für alle Betroffenen einer Apfel-Allergie gibt es
Hoffnung: Bei einigen neuen Sorten wurden die Allergene weitgehend
herausgezüchtet. Und: Wer sichergehen will, dass die allergenen
Stoffe nicht mehr vorhanden sind, kann Äpfel auch einfach kochen.