Lebensmittelabfallreduktion in Großküchen

Die Plattform United Agaist Waste wurde 2014 ins leben gerufen
und hat es sich seither zum Ziel gesetzt, die vermeidbaren
Lebensmittelabfälle in Großküchenbetrieben bis 2030 um die Hälfte
zu reduzieren. Über Initiativen wie „MONEYTOR“, eine Monitoring-
und Vergleichssoftware der Abfallmengen sowie Informations- und
Beratungsangebote spricht Stefanie Lehrner von United Agaist
Waste mit Klimaredakteur Maris Newerkla.