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  4. Happa, happa

Eigentlich dreht sich doch alles ums Essen. Und das Essen spielt
in der Kreislaufwirtschaft eine ganz besondere Rolle, aber
Gastronomen haben es nicht leicht. Schon gar nicht, wenn sie das
Ziel einer Welt ohne Abfall verfolgen. Wie es dennoch
funktionieren kann, macht Sophia Hoffman vor, die in Berlin ein
Restaurant mit dem Namen HAPPA betreibt, als Kochbuchautorin
bekannt ist und als Coach für andere Gastronomen gerne zur
Verfügung steht. Hier könnt ihr lernen, wie ein Restaurant (fast)
abfallfrei betrieben werden kann.


Viel Spaß beim Hören!

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„Happa, happa“

Worum geht es? Danach fragen wir noch nach dem Grund.

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