Haferdrink und Kuhmilch: Ein Start-up auf dem Traditionshof (#28)

Henning Fockenbrock ist Bio-Landwirt im Münsterland. Die Familie
hält unter anderem Milchkühe. Gemeinsam mit seinen Brüdern Lucas
und Stefan hat Henning aber auch ein Start-up gegründet, das
Haferdrinks produziert und verkauft. Haferdrinks und Kuhmilch;
Neues und Traditionelles von einem Betrieb. Wie funktioniert das,
was sagen die Nachbarn und wie sind die Brüder überhaupt darauf
gekommen? Darüber spricht Henning in der aktuellen Folge mit
Kuhlage und Maja. Was kommt bei euch in den Kaffee oder ins Müsli?
Haferdrink, Kuhmilch oder ganz etwas anderes? Trinkt ihr Milch oder
verzichtet ihr ganz darauf? Schreibt uns an 63hektar@ndr.de Infos
zu dem Projekt QR-Landwirt: https://www.qr-landwirt.de/ Henning und
Maja sprechen über Hafer als "Gesundungsfrucht". Eine
Gesundungsfrucht ist eine Kultur, die zum Beispiel durch die eigene
Resistenz die Ausbreitung von Schadorganismen innerhalb einer
Fruchtfolge eindämmt oder verhindert. Hafer, aber auch verschiedene
Kleesorten und Raps zähen dazu.
https://www.ima-agrar.de/wissen/agrilexikon/gesundungsfrucht#:~:text=Kulturen%20bzw.,eine%20Gesundungsfrucht%20in%20getreidereichen%20Fruchtfolgen.
Quellen zum Thema Haferdrink und Kuhmilch Milcherzeugung:
https://www.destatis.de/DE/Presse/Pressemitteilungen/2022/05/PD22_N034_51.html#:~:text=2021%20wurden%20in%20Deutschland%207,knapp%208%2C2%20Milliarden%20Litern.
Umsatz von Milchersatzprodukten 2022:
https://gfieurope.org/de/blog/deutscher-markt-fur-pflanzenbasierte-alternativprodukte-wachst-2022/
Die Antworten zum Haferdrink-Kuhmilch-Quiz:
https://de.statista.com/statistik/daten/studie/1218616/umfrage/konsum-milch-getraenke-nach-art/#statisticContainer
https://de.statista.com/statistik/daten/studie/1179355/umfrage/flaechenverbrauch-von-kuhmilch-und-pflanzlicher-milch/
https://www.ifeu.de/fileadmin/uploads/Reinhardt-Gaertner-Wagner-2020-Oekologische-Fu%C3%9Fabdruecke-von-Lebensmitteln-und-Gerichten-in-Deutschland-ifeu-2020.pdf
https://www.quarks.de/gesundheit/ernaehrung/sind-milchalternativen-gesuender-und-umweltfreundlicher/
https://www.kern.bayern.de/recherche/311893/index.php Majas
Landwort in dieser Folge: "Paludikultur". Nachhören: 4:10 Minuten.
Podcast-Tipp: "Hafermilch - Ist sie wirklich ungesund?" von Quarks
Daily - Dein täglicher Wissenspodcast
https://www.ardaudiothek.de/episode/quarks-daily-dein-taeglicher-wissenspodcast/hafermilch-ist-sie-wirklich-ungesund/wdr/13272979/
Und noch der Film zu Milchalternativen "Besser als Milch? So gesund
sind Hafermilch, Mandelmilch und Co."
https://www.youtube.com/watch?v=XtlyIsj71k4