Mythen Monday: Ist Dinkel gesünder als Weizen?

In meinem Format „Mythen Monday“ greife ich regelmäßig hartnäckige
Ernährungs- und Fitness- oder Gesundheitsmythen auf, da diese oft
zahlreiche Fragen aufwerfen. In der heutigen Episode geht es um
Weizen, Gluten und Dinkel. Ist Weizen wirklich so ungesund, wie
häufig behauptet wird? Enthält Dinkel mehr Nährstoffe? Sollten wir
Gluten meiden? Was hat es mit den sog. Antinährstoffen auf sich?
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