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  4. Hinrich Niemann, Stefan Fäth & Patrick Ufer: Spargel-Party
So frisch, dass er quietscht! Wenn wir Hinrich Niemann bei der
Spargelernte auf seinem Familien-Hof helfen, läuft uns das Wasser
im Munde zusammen. Wie er „spanische und griechische Ware durch
Qualität ausgestochen hat“ und durch kurze Lieferwege aus der Heide
in die Sterneküchen findet: Stefan Fäth und Patrick Ufer
vom Restaurant Jellyfish sind auch zu hören, erzählen, wie man
Bleichspargel – das weiße Gold – bestens zubereitet und welcher
Wein dazu passt. Links: spargelhof-niemann.de
restaurant-jellyfish.de Foodtalker Podcast Der Hamburger Folge
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„Hinrich Niemann, Stefan Fäth & Patrick Ufer: Spargel-Party“

Worum geht es? Danach fragen wir noch nach dem Grund.

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