Podcaster
Episoden
30.01.2026
1 Stunde 3 Minuten
Selber kochen kann Koral Elci natürlich, und zwar hervorragend!
Große Stärke des Gastronomen ist auch das Gastgeben und Freund
sein: fast jede Woche lädt er einen anderen Hamburger Super-Koch
ein, mittags im Table Dot mit seinem Team feinst anzurichten. Seit
Monaten die inoffizielle Kantine vom HAMBURGER, ums Eck vom
Stella-Haus, in der Willy-Brandt-Straße 59. Dort, wo früher Hamburg
Süd residierte. Als Pop-up auch im Kaufmannshaus an der
Bleichenbrücke 10, und als feste Institution im Montblanc-Haus
„Bistro 149“. Moderation & Produktion: Boris Rogosch Links zu
dieser Episode: https://www.table-dot.com/
https://www.instagram.com/bistro_149/
https://www.kitchenguerilla.com www.derhamburger.info/podcast Mehr
über das Magazin und den Podcast Der Hamburger:
www.derhamburger.info
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15.01.2026
1 Stunde 12 Minuten
Wie entsteht ein Drink, den man heute weltweit bestellt? Und wie
tickt der Mann hinter dem Kult-Cocktail? Jörg Meyer erzählt, warum
der Gin Basil Smash kein Zufall war – und weshalb Geduld an der Bar
oft wichtiger ist als Ideen. Ein Gespräch über seine Heimat auf dem
Lande, den Landjungen im Weltbürger, Hamburg, spontane
Entscheidungen und den langen Weg eines grünen Drinks.
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30.12.2025
2 Stunden 49 Minuten
Fünf Podcasts auf einen Streich: „Hamburg, was willst Du wissen?“
der Hamburg Open Online University, die „Elbvertiefung“ der Zeit,
„MillernTorn“ vom FC St. Pauli, das „Hamburg Gespräch“ aus der Gute
Leude Fabrik und wir mit „Der Hamburger Inside" – alle live auf der
Bühne im prachtvollen Hansa Varieté Theater im Oktober 2025. Unsere
Hosts Regine Marxen und Boris Rogosch baten Gastronom, Gastgeber
und Autor Onur Elci zum Gespräch – und er kriegte das Publikum
nicht nur mit seinem humorvoll-scharfen Blick auf Hamburgs
Gastro-Kultur rum, sondern auch mit zig Blechen Focaccia. Liebe und
Lachen gehen halt durch den Magen!
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15.12.2025
60 Minuten
Er ist mit über 20 Millionen verkauften Tonträgern einer der
erfolgreichsten Künstler Deutschlands: Rolf Zuckowski. In dieser
Podcastfolge blickt er zurück auf ein langes Musikerleben – und
nach vorn. Er spricht über das Träumen, über Verantwortung, über
seine Kindheit, Familie und über Hamburg als Lebensort. Es geht um
Lieder, die Generationen begleiten, erste Bands, Erdung und um
Musik als Arbeit an Gemeinschaft.
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30.11.2025
1 Minute
Selbstbewusst und lässig tritt Clara Hunger an jeden Herd. Ihre
Begeisterung für Aromen, Technik und Teamgeist bringen sie immer
weiter. Clara siegte bei „Kitchen Impossible“ mit ihrem Team gegen
ihren ersten Chef Tim Mälzer, prägte als Sous-Chefin an der Seite
von Sternekoch Max Strohe die Küche des Tulus Lotrek mit – und
kochte mit ihm sogar in Paris bei Alain Ducasse.Ihre strahlende
Freude an Innovationen bringt sie regelmäßig auch in Pop-ups und
schon bald an eine eigene feste Restaurant-Adresse. Moderation
& Produktion: Boris Rogosch **Links zu dieser Episode:**
@instagram.com/clarahunger_/ https://www.foodtalker.de/
https://www.derhamburger.info/
https://www.derhamburger.info/podcast
https://www.derhamburger.info/kleine-rast
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Über diesen Podcast
Entdeckt Hamburg auf die persönliche Tour. In diesem Podcast lernt
ihr die Menschen kennen, die Hamburg besser machen. Jede und jeder
auf die ganz eigene Art. Von Kultur bis Kulinarik: Jede Episode
bringt euch näher an die Menschen heran, die Hamburg so einzigartig
machen. Alle zwei Wochen sorgen unsere Hosts Regine Marxen und
Boris Rogosch mit neuen Episoden für frischen Gesprächsstoff und
spannende Einblicke in das bunte Leben dieser Stadt. 100 Prozent
Hamburg-Liebe im Audio-Format! **Host Regine Marxen trifft im
HAMBURGER Podcast Menschen, die das kulturelle Gesicht unserer
Stadt prägen. Boris Rogosch nimmt uns mit auf kulinarische Reisen
zu den charismatischsten Food-Personalities Hamburgs und Umgebung.
Mehr beeindruckende Persönlichkeiten und Geschichten findet ihr im
Magazin **DER HAMBURGER**, das seit 2008 mit vier Print-Ausgaben
pro Jahr im Coffeetable-Format erscheint und die besten Geschichten
und Fotos aus Hamburg präsentiert. **Hosts: Regine Marxen und Boris
Rogosch **Postproduktion: Stefan Endrigkeit (Studio Sounds and Pods
Hamburg) und Boris Rogosch **Web- und Coverdesign: Laura Matamoros
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