Podcaster
Episoden
30.11.2025
1 Minute
Selbstbewusst und lässig tritt Clara Hunger an jeden Herd. Ihre
Begeisterung für Aromen, Technik und Teamgeist bringen sie immer
weiter. Clara siegte bei „Kitchen Impossible“ mit ihrem Team gegen
ihren ersten Chef Tim Mälzer, prägte als Sous-Chefin an der Seite
von Sternekoch Max Strohe die Küche des Tulus Lotrek mit – und
kochte mit ihm sogar in Paris bei Alain Ducasse.Ihre strahlende
Freude an Innovationen bringt sie regelmäßig auch in Pop-ups und
schon bald an eine eigene feste Restaurant-Adresse. Moderation
& Produktion: Boris Rogosch **Links zu dieser Episode:**
@instagram.com/clarahunger_/ https://www.foodtalker.de/
https://www.derhamburger.info/
https://www.derhamburger.info/podcast
https://www.derhamburger.info/kleine-rast
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15.11.2025
53 Minuten
Dominik Bloh hat elf Jahre auf der Straße gelebt. Ohne festen
Wohnsitz, oft ohne Perspektive. Heute ist er Autor des Bestsellers
„Unter Palmen aus Stahl“, hat mit GoBanyo einen mobilen Duschbus
für obdachlose Menschen ins Leben gerufen – und trägt dafür das
Bundesverdienstkreuz. Im Podcast "Der Hamburger Inside" spricht er
mit Host Regine Marxen über sein neues Buch „Straße im Kopf“, das
Gefühl von Zuhause, die Kraft der Freundschaft, seinen kleinen Sohn
und wer seine Geschichte ins Kino bringen möchte.
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30.10.2025
31 Minuten
Christoph Rüffer ist einer der eher stillen Stars der
Kulinarik-Szene. Und auch in seiner Küche geht’s nie laut zu. Aber
höchst konzentriert. Handwerk geht vor Kunst, Qualität geht über
alles. Und jedes Gericht kann man noch weiter verfeinern. Dafür
wurde sein Restaurant „Haerlin“ im Grandhotel Vier Jahreszeiten,
das er als Chef de Cuisine seit über 20 Jahren prägt, vom Guide
Michelin mit dem dritten Stern ausgezeichnet. Mehr geht nicht! Ein
Gespräch über Anspruch, Erwartung und die Kunst, große Küche mit
Besonnenheit weiterzudenken. Moderation & Produktion: Boris
Rogosch Links zu dieser Episode: restaurant-haerlin.de
https://hvj.de https://www.foodtalker.de/
https://www.derhamburger.info/
https://www.derhamburger.info/podcast
https://www.derhamburger.info/kleine-rast
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15.10.2025
1 Stunde 7 Minuten
Hundert Männer, kein Plan vom Singen, Tausende wollen sie hören.
Das sind die Hamburger Goldkehlchen. Chormitbegründer und Präsident
Flemming Pinck über die Anfänge in einer Karaoke-Bar, den Aufstieg
zum Kultchor, Chorrituale, Glücksmomente, Schweiß und Tränen. Und
warum nach zehn Jahren Erfolg 2026 Schluss sein soll. Special
Guest: Chorleiter Paul Jungeblodt
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30.09.2025
1 Stunde 4 Minuten
Alle an einen Tisch, Essen als kulturelles Bindemittel, eine
kulinarische Liebeserklärung an die mediterrane Küche: Onur Elci
ist in vielen Pop-ups Gastgeber und ganz nebenbei ein herzlicher
Botschafter in die Levante, Italien, Griechenland und Anatolien –
die Wiege der Zivilisation. Mach fünf, sechs Sachen „Alles in die
Mitte“ zum Teilen! So lautet auch der Titel seines neuen Kochbuchs.
Überhaupt nicht aufwendig, aber mit viel Liebe. Moderation &
Produktion: Boris Rogosch Links zu dieser Episode:
https://www.weinbarspeisundtrank.de/
https://www.instagram.com/onure/ Tickets für die 1. Hamburger
Podcast-Nacht am 13. Oktober im Hansa-Theater**:
https://tickets.hansa-theater.com; telefonische Hotline 040-4711 0
644 montags bis samstags von 10 bis 18 Uhr).
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Über diesen Podcast
Entdeckt Hamburg auf die persönliche Tour. In diesem Podcast lernt
ihr die Menschen kennen, die Hamburg besser machen. Jede und jeder
auf die ganz eigene Art. Von Kultur bis Kulinarik: Jede Episode
bringt euch näher an die Menschen heran, die Hamburg so einzigartig
machen. Alle zwei Wochen sorgen unsere Hosts Regine Marxen und
Boris Rogosch mit neuen Episoden für frischen Gesprächsstoff und
spannende Einblicke in das bunte Leben dieser Stadt. 100 Prozent
Hamburg-Liebe im Audio-Format! **Host Regine Marxen trifft im
HAMBURGER Podcast Menschen, die das kulturelle Gesicht unserer
Stadt prägen. Boris Rogosch nimmt uns mit auf kulinarische Reisen
zu den charismatischsten Food-Personalities Hamburgs und Umgebung.
Mehr beeindruckende Persönlichkeiten und Geschichten findet ihr im
Magazin **DER HAMBURGER**, das seit 2008 mit vier Print-Ausgaben
pro Jahr im Coffeetable-Format erscheint und die besten Geschichten
und Fotos aus Hamburg präsentiert. **Hosts: Regine Marxen und Boris
Rogosch **Postproduktion: Stefan Endrigkeit (Studio Sounds and Pods
Hamburg) und Boris Rogosch **Web- und Coverdesign: Laura Matamoros
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