DER HAMBURGER Inside. Stimmen dieser Stadt

Wusstet Ihr, dass es Menschen gibt, die nur die Puppenhände spielen? Professionelle Handspieler sind das. Charlie ist eine von ihnen. Ihr lernt sie in dieser Folge kennen. Sie ist sozusagen Ernies rechte und linke Hand. Eine Epiosode, gespickt mit lustigem Hintergrundwissen und guter Laune. Volle Kanne Flausch & Fun. Sesamstraße eben! Regine Marxen war für „Der Hamburger Inside“ beim Dreh der aktuellen Staffel 2026 im Studio Hamburg in Tonndorf dabei. Sie hat mit den Menschen hinter den Figuren gesprochen: mit Elmo-Puppenspieler Martin Reinl, mit Martin Paas und Karin „Charlie“ Kaiser, die sich Ernie teilen, mit Bert- und Krümelmonster-Spieler Carsten Haffke, mit Szenenbildnerin Susan Dunker-Struckmeier, Regisseur Dennis Jacobsen und Producer Dirk Junk. Die Sesamstraße läuft in über 150 Ländern und ist die am häufigsten mit dem Emmy ausgezeichnete Serie der Fernsehgeschichte. Für Deutschland wird sie seit 1973 in Hamburg produziert, seit 2009 als reine NDR-Eigenproduktion. Sie hat sich verändert: Charaktere kamen und gingen, seit 2023 gehört Elin dazu, die im Rollstuhl sitzt. Unverändert blieb das Handgemachte. Fell, Filz, Stoff und Fantasie. Was auf dem Bildschirm nach fröhlichem Chaos aussieht, ist im Studio Hamburg minutiös geplant. Die Häuserfronten des Sets sind im Hamburger Stil gebaut, der Horizont dahinter ist eine Straße in Eimsbüttel. Das Möhren-Haus stand einmal in einem echten Hamburger Hinterhof. Und wenn Bert einen Gegenstand greifen soll, hilft doppelseitiges Klebeband. Die Puppen selbst sind Leihgaben der Jim Henson Company, sie lagern in einem abgeschlossenen Raum, haben eine eigene Garderobiere und einige von ihnen werden nach dem Dreh in Dämmstoffe und mit Schlafbrille gebettet, um die Rückreise in die USA anzutreten.

Fabio Haebel gehört zu den spannendsten Köpfen der Hamburger Gastroszene und macht unsere Stadt – zu unserem Glück – kulinarisch immer abwechslungsreicher. Der ausgebildete Koch und Hotelfachmann entwickelt seit fast zwei Jahrzehnten neue gastronomische Konzepte. Viele seiner Ideen sind längst feste Größen in Hamburg: das Sternerestaurant hæbel, die XO Seafoodbar, die Wein- und Pastabar kiosque, Frames sowie Studio Haebel, seine Hospitality-Kreativagentur für Restaurants, Hotels und Marken. Fabio Haebel erzählt von seinem ungewöhnlichen Weg: Mit 15 Jahren zieht er von zu Hause aus, um Koch zu werden. Nach Stationen in Hotellerie, Catering und auf Tourneen internationaler Musikacts landet er eher zufällig in Hamburg – und bleibt. Mit gerade einmal 25.000 Euro Startkapital eröffnet er sein erstes eigenes Restaurant, ohne zu ahnen, dass daraus eine außergewöhnliche Unternehmergeschichte entstehen würde. Im Gespräch erzählt er, warum er sich selbst weniger als Koch denn als kreativen Konzeptentwickler versteht, weshalb ihn neue Ideen ständig antreiben und warum viele seiner Konzepte ihrer Zeit voraus waren. Es geht um Gastfreundschaft, Unternehmertum, Kreativität und die Frage, was erfolgreiche Gastronomie heute wirklich ausmacht. Ein inspirierendes Gespräch über den Mut, neue Wege zu gehen – und darüber, warum gute Ideen manchmal einfach etwas Zeit brauchen. Moderiert und produziert von Boris Rogosch - Der Foodtalker „Der Hamburger Inside" ist der Podcast über Menschen, die Hamburg prägen. Folgen, bewerten, mitmachen! Links zu dieser Episode: DER HAMBURGER Inside https://www.derhamburger.info/podcast hæbel https://www.haebel.hamburg XO Seafoodbar https://www.thisisxo.de kiosque https://kiosque.hamburg Frames https://www.eatframes.com/ Studio Haebel https://studiohaebel.com/ Instagram Fabio Haebel https://www.instagram.com/fabiohaebel

Die Reeperbahn wird 400. Kaum eine Straße in Hamburg ist so besungen, so vermarktet und so oft missverstanden worden. Eva Decker, Historikerin und Stadtführerin in Hamburg, kennt dieses Viertel genau: die Geschichten um Schiffstauemachern, Schaustellern, Matrosen, Rotlicht und Gentrifizierung. Im Podcast "Der Hamburger Inside" erzählt sie, was hinter dem Jubiläum steckt – und was sie sich für das Viertel wünscht. Wer bestimmt, wie ein Viertel erzählt wird? Wer profitiert vom Image? Und was schuldet eine Stadt wie Hamburg ihren Künstlerinnen, ihren Ärmsten und ihrer eigenen Vergangenheit? „Der Hamburger Inside" ist der Podcast über Menschen, die Hamburg prägen. Folgen, bewerten, mitmachen!

Das Foodlab Hamburg ist längst mehr als ein Co-Working-Space für Food-Startups. In der Hamburger HafenCity hat Christin Siegemund einen Ort geschaffen, an dem Menschen aus der Food-Szene zusammenkommen, um Ideen zu testen, Produkte zu entwickeln und Unternehmen aufzubauen. Bevor sie das Foodlab gründete, war Christin Siegemund viele Jahre in Marketing und Kommunikation tätig. Die gebürtige Hamburgerin beschäftigte sich schon früh intensiv mit Food-Startups und baute sich mit ihrem Food-Blog ein Netzwerk in der Szene auf, aus dem schließlich die Idee für das Foodlab entstand. Im Gespräch erzählt sie, wie aus einer Vision eine der wichtigsten Plattformen für Food-Startups in Deutschland wurde, warum erfolgreiche Gründungen vor allem von den Menschen dahinter abhängen und welche Rolle Netzwerke, Austausch und Durchhaltevermögen dabei spielen. Natürlich geht es auch um aktuelle Food-Trends: Fermentation, Plant-Based-Produkte, alkoholfreie Getränkebegleitungen sowie Einflüsse aus Korea, Südamerika und Skandinavien. Welche Entwicklungen haben Potenzial – und welche verschwinden schneller wieder, als sie gekommen sind? Außerdem spricht Christin Siegemund über ihre persönliche Leidenschaft für gutes Essen, ihre Begeisterung für Kimchi, Sauerteigbrot und internationale Küchen sowie darüber, warum Neugier für sie eine der wichtigsten Zutaten in der Kulinarik ist. Eine inspirierende Folge über Gründergeist, Food-Trends und die Menschen, die die Zukunft des Essens gestalten. Produziert und moderiert von Boris Rogosch. Links zur Folge: Foodlab Hamburg: https://foodlab.hamburg Instagram Foodlab: https://www.instagram.com/we.are.foodlab Instagram Christin Siegemund: https://www.instagram.com/christinsiegemund/ www.derhamburger.info/podcast Mehr über das Magazin und den Podcast Der Hamburger: www.derhamburger.info