Henning Basedahl: Schinkenmacher

Freunde der Stulle, hier spricht der Meister! Jeder Schinken aus
Henning Basedahls Manufaktur in Hollenstedt ist ein Unikat, zum
Schwein kommt nichts dazu als Rauch, Salz, Liebe und Zeit. Er
räuchert schon in zweiter Generation, schwärmt leidenschaftlich und
respektvoll von der perfekten Verarbeitung bester Schweine.
„Fingerspitzengefühl“ ist sein Betriebsgeheimnis, er tüftelt bis
zur Perfektion. basedahl.de Foodtalker Podcast Der Hamburger Folge
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