#63 Tartufi italiani - echter intensiver Trüffelgenuss

Tartufi (Deutsch: Trüffel) bringen einen unverwechselbaren Duft
und Geschmack in die italienische Küche! Kein Wunder - immerhin
gilt Italien als einer der weltweit größten Trüffelproduzenten.
Für die heutige Folge haben wir uns daher an Luca Miliffi von
Cibus Ars Vivendi, Trüffelhändler und Trüffelkenner, gewandt.
Zusammen sprechen wir nun über die Besonderheiten von Trüffel,
die verschiedenen Trüffelsorten sowie die Schwierigkeiten bei der
Trüffelsuche. Auch klären wir ein für alle Mal, wie man den
richtigen Trüffel auswählen muss, zuhause korrekt aufbewahren
muss und ihn dann richtig zubereiten muss. Nach dieser Folge
steht also einem echt italienischen Trüffelgenuss bestimmt nichts
mehr im Wege - versprochen!


Tante belle cose,


Sara & Alessandra


Hier erfährst du mehr über Luca Miliffi und seine
Qualitätstrüffel:


www.cibusitaly.it


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