#06 | Ein Haubenkoch für die Spitalsküche

Durch die halbe Welt gekocht und dann doch zu seinen Ursprüngen
nach Graz zurückgekehrt: Unser Küchenchef Thomas Sommer weiß
nicht nur, was in Sheraton-Hotels auf den Tisch kommt, sondern
auch, wie man in unserer Spitalsküche ganz ohne Zwiebeln
auskommt. Heute wirft er mit uns gemeinsam einen Blick in die
Kochtöpfe seiner 170-Personen-Crew, die täglich für das Essen am
Uniklinikum sorgt. Dass unser Küchenchef viel Spannendes zu
erzählen hat, wussten wir. Aber welche Gerichte er aus einem
ganzen Wildschwein – nose-to-tail – zubereitet hat, darauf waren
wir nicht vorbereitet. Seid gespannt!





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