"Es gibt so viele gesunde Ernährungsweisen, wie es Menschen gibt" Interview mit Uwe Knop

Der Ernährungswissenschaftler und Buch-Autor Uwe Knop hat uns bei
unserer Arbeit sehr beeinflusst. Er klärt seit inzwischen 15
Jahren darüber auf, dass die Ernährungswissenschaft ein riesiges
Glaubwürdigkeitsproblem hat: Denn sie basiert rein auf
Beobachtungsstudien, die keinerlei Ursache-Wirkungs-Zusammenhänge
möglich macht.


Über diesen und viele weitere Aspekte spricht Katharina im
Interview mit Uwe: Er berichtet, dass (glücklicherweise!) in
der Ernährungswissenschaft ein Paradigmenwechsel stattfindet: weg
von Ernährungsregeln, hin zu individuellen Empfehlungen. Uwe
zeigt auf, dass unsere Gesundheit von so vielen verschiedenen
Faktoren beeinflusst wird - und Ernährung eben nur ein Teil davon
ist. Er erklärt, warum er den Nutri Score für sehr fragwürdig
hält - und warum ein entspanntes und genussvolles Essverhalten
uns viel gesünder leben lässt, als strenge Diätvorschriften,
Verzicht und Kontrolle, die nichts mit unseren individuellen
Bedürfnissen zu tun haben. 


Das Buch zum Podcast findest du wie immer
hier: https://bit.ly/38V7PlB


Schön, dass du zuhörst!