Schwester Doris: Eine Braumeisterin über Bier im Kloster

In Niederbayern steht das Kloster Mallersdorf. Dort leben knapp 500
Schwestern und Doris Engelhardt ist eine von ihnen. Schwester Doris
ist außerdem die Leiterin der Klosterbrauerei in der pro Woche 76
Hektoliter Bier gebraut werden, um der „ehr- und tugendsamen
Bürgerschaft und den Schwestern ein nahrhaftes Getränk zu
kredenzen“. Schwester Doris erzählt von ihrem Eintritt ins Kloster,
dessen Metapher das Anziehen eines neuen Gewandes ist, vom Leben
als Schwester und natrlich vom Brauen. Diese Arbeit beschreibt sie
als einen fast rein technischen Prozess - wer allerdings schonmal
Mallersdorfer Bier getrunken hat, wird wissen, dass Schwester Doris
ihre Kunstfertigkeit an dieser Stelle stark untertreibt. Bild:
erlebe.bayern - Peter von Felbert