Andi Weigand: Ein Jungwinzer über die Revolution des Bocksbeutels

Andi Weigand lebt in Iphofen in Unterfranken, ist 25 Jahre alt und
hat 2012 angefangen, auf dem elterlichen Gut Wein zu produzieren.
Ausschließlich handgelesen und spontanvergoren produzieren die
Weigands gut 30.000 Flaschen auf sechs Hektar. Andi zählt zu den
„jungen Winzern“, macht hauptsächlich sehr frischen Silvaner für
Deutschland, Japan, Australien und Holland und man sagt von ihm, er
wolle „den Bocksbeutel entstauben“. Als er angefangen hat, hatte er
vier Ziele: Handlese, Spontanvergärung, Biolandbau und
ausschließlichen Holzausbau. Drei davon hat er schon erreicht.
Bild: erlebe.bayern - Gert Krautbauer