Gründungschancen und Herausforderungen in der Gastronomie. Ein aktuelles Stimmungsbild von Jan-Peter Wulf

In dieser Folge treffe ich Jan-Peter Wulf zur Jam-Session.

In dieser Folge treffe ich Jan-Peter Wulf zur Jam-Session. Jan
ist seit vielen Jahren Fachjournalist für Gastronomie und
Redakteur sowie Betreiber des Gastronomie-Blogs nomyblog. Jan ist
Mitgründer des digitalen Gesellschaftsmagazins DAS FILTER und der
Content-Agentur More Than Words. Zudem ist er Texter für
Unternehmen unterschiedlicher Branchen sowie Referent für
Gastronomie- und Foodthemen. Zudem moderiert er den „SIP PODCAST:
Zur Zukunft der Hospitality“. Mit Jan spreche ich über die
aktuelle Stimmung in der Gastronomie, aktuelle Herausforderungen
und den Umgang damit. Jan gibt uns zahlreiche Tipps im Umgang mit
den Krisen auf den Weg, erklärt uns, was der Sandwich-Schock ist
und worauf bei der Konzeptionierung neuer gastronomischer
Konzepte geachtet werden soll. Zudem würdigen wir einen
gemeinsamen Mentor (RIP „Otto“ Jung; Du fehlst definitiv der
Gastronomie und als Mensch) und mit dem Motivationslied von Jan
der gemeinsamen musikalischen Zeit.


Diese Themen erwarten Dich in dieser Folge


Die aktuelle Stimmung in der Gastronomie (nach der
Coronapandemie und vor oder schon in der nächsten Krise?)

Was macht aktuell Konzepte erfolgreich?

Wie man in Krisen erfolgreich agiert?

Warum Verbundgruppen für die Gastronomie erfolgreich sein
können?

Was sind Shared Places?

Worauf sollten Gründer bei der Konzeptionierung einer neuen
Idee in der Gastronomie achten?



Links Jan-Peter Wulf:


Jan im Internet: https://www.nomyblog.de/ Jan im Podcast:
https://sip-podcast.podigee.io/


Links und Empfehlungen: Fachartikel zum Thema:
https://www.nomyblog.de/nomyblog/gastronomie/konsumverzicht/
https://www.nomyblog.de/nomyblog/gastronomie/super-ergebnis-
dank-kalkulation-mit-gewinner-deckungsbeitrag/ Verbundgruppe für
die Gastronomie: https://echt-gastropartner.de/ Du benötigst
Unterstützung bei der Finanzierung Deiner Existenzgründung oder
der Erweiterung Deiner unternehmerischen Tätigkeit? Dann
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https://www.becks-ub.de Folge mir auf Social Media für mehr
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Der Link zum Buch „Existenzgründung Gastronomie“:
https://www.dehoga-shop.de/Fachbuecher/Existenzgruendung/Existenzgruendung-Gastronomie.html


Die Musik-Empfehlungen von Jan:


„Sick to Death“ von Atari Teenage Riot


Die Playlist zum Podcast Unternehmer Jam Session findest Du hier:
https://open.spotify.com/playlist/1hbqg4Pmg8VFSRS1W5NdJY?si=SJ0tu0xxSWis1dvipbPfIg


Die Buchempfehlungen von Jan: Stähler, Jochen „Gastro.Digital“,
Matthaes Verlag; 1. Edition (7. Oktober 2020), ISBN-10: ‎
3875153219
Strohe, Max „Kochen am offenen Herzen: Lehr- und Wanderjahre“, ‎
Tropen; 1. Auflage 2022 (24. September 2022), ISBN-10: ‎
3608501738 Herrmann, Ulrike „Das Ende des Kapitalismus: Warum
Wachstum und Klimaschutz nicht vereinbar sind – und wie wir in
Zukunft leben werden“, Kiepenheuer&Witsch; 3. Edition (8.
September 2022), ISBN-10: ‎ 3462002554