Die Herausforderungen beim Aufbau eines Franchisesystems - dargestellt an der Gründungsgeschichte von Haferkater

Ein Interview mit Leandro Burguete

Haferkater wurde 2014 in Berlin gegründet. Nach nur acht Wochen
Planung entstand in einer kleinen Dönerbude ein kleines
Porridgecafé, der erste Standort von Haferkater. Leandro
Burguete, Anna Schubert und Levin Siert verband die gleiche
Vision: dass Porridge, ein altbekanntes, einfaches Gericht aus
nur drei Zutaten das Zeug hat, sich zu einem Frühstück für die
Massen zu entwickeln. Den drei Gründern ist es gelungen, aus dem
britischen Traditionsgericht Porridge ein trendiges Hipster-Essen
zu machen. Der gesunde und fettarme Haferbrei trifft den Nerv
gesundheitsbewusster Esser und positioniert sich als Alternative
zu Backshops und Co. Was mit dem winzigen Berliner Porridgecafé
begann, wurde zu einer Marke, mehrfach multipliziert und wächst
seitdem stetig weiter. Mittlerweile gibt es deutschlandweit 14
Stores, die überwiegend in Bahnhöfen angesiedelt sind. Leandro
verrät uns im Real-Talk, was seine Motivation war in die
Selbstständigkeit zu gehen, wie die Idee zu Haferkater entstand
und wie er diese Idee in ein marktfähiges Konzept überführte,
welche Fehler bei der Konzeptionierung begonnen wurden, warum er
die gemeinsam mit zwei Freunden gründete, warum sie sich für die
Expansion in Bahnhöfen entschieden haben, wie sie an die erste
Fläche im Berliner Hauptbahnhof entschieden haben, wieso sie sich
dazu entschieden haben, ein Franchisesystem aufzubauen, was ein
gutes Franchisesystem ausmacht, warum es Sinn macht, sich bei dem
Aufbau des Franchisesystems beraten zu lassen, was die Vor- und
Nachteile sind einen Konzern als Franchisepartner zu haben, warum
sie Franchisenehmer suchen, die das Potenzial haben mehrere
Standorte zu eröffnen, warum sie sich sehr früh dazu entschieden
haben, Unternehmensanteile abzugeben und den Aufbau der
Systemzentrale mithilfe von Investoren zu finanzieren, warum es
so wichtig ist, als Franchisegeber Prozesse richtig zu gestalten,
warum seiner Meinung nach Haferkater bis dato nicht kopiert
wird,
was das wesentliche Bindungselement von Haferkater ist,


Links zu Leandro und Haferkater:


Leandro bei LinkedIn:
https://www.linkedin.com/in/leandro-burguete-08a695155/ Website
Haferkater: https://haferkater.com/ Facebook Haferkater:
https://www.facebook.com/Haferkater/


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Die Musik-Empfehlungen von Leandro:


„Beirut“ von Ibrahim Maalouf,


Die Playlist zum Podcast Unternehmer Jam Session findest Du hier:
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Die Buchempfehlungen von Leandro:


Werner, Götz W.: „Womit ich nie gerechnet habe: Die
Autobiographie: Die Autobiographie | Warum ein Milliardär sich
für das bedingungslose Grundeinkommen einsetzte…“ Ullstein
Taschenbuchvlg.; 6. Edition (7. Januar 2015), ISBN-10: 3548612547


Ein besonderer Shoutout geht raus an Lars, der nicht nur mein
Logo designt hat, sondern auch den Intro-Beat sowie weitere Beats
für den Podcast geschraubt hat. Für mehr Musik von Lars schaut
auf Bandcamp vorbei: https://roughremarks.bandcamp.com/ Und folgt
ihm gerne auf Facebook: https://www.facebook.com/phunkychild