Das Franchisesystem Pottsalat. Vorgestellt von Ben Küstner

Schon die erste Folge mit Ben Küstner gehört?

Seit ihrer Gründung im Januar 2017 ist das Pottsalat-Gründer-Team
um die drei Gründer Pia Gerigk, Alexandra Künne und Ben Küstner
stetig auf Wachstumskurs. Die Idee für Pottsalat kam von Pia
Gerigk, deren Hobby neben ihrer Arbeit seit jeher gesunde
Ernährung und besondere Salatkreationen waren. Sie träumte schon
immer davon, ein eigenes Restaurant oder eine Salatbar zu
gründen. Sie erkannte jedoch, dass das Thema Lieferdienste immer
mehr nachgefragt wird. Dadurch entstand die gemeinsame Idee mit
den beiden anderen Gründern, sich ausschließlich auf das Liefer-
und Takeaway-Geschäft zu konzentrieren. Die Pottsalat-Standorte
sind reine Produktionsstandorte und dienen als Lieferzentrale. Es
gibt keine Sitzplätze, der Kunde kann seine Bestellung lediglich
vor Ort abholen, aber im Vergleich zu einem Ghost Restaurant gibt
es ein für Kunden begehbares Ladenlokal. Die Kunden können auch
ganz klassisch vor Ort bestellen. Im Mittelpunkt stehen bei
Pottsalat Bowls und Salate. Der Kunde kann sich zwischen den
Pottsalat-Empfehlungen entscheiden – das Angebot variiert
saisonal – oder sich seinen eigenen Salat oder seine Bowl unter
einer Vielzahl von Grundzutaten, Toppings, Dressings etc.
zusammenstellen. Nach der Pilotierung des Konzeptes in zwei
eigenen, durch den Franchisegeber betriebenen Standorten in
Dortmund und Essen gingen im Jahr 2022 in Mainz und Köln die
ersten Franchisenehmer an den Start. Zudem wurden in Düsseldorf,
Duisburg und Bochum drei weitere Standorte durch den
Franchisegeber eröffnet, so dass aktuell 7 Pottsalat-Standorte am
Netz sind. Ben verrät uns im Real-Talk,


warum Pottsalat eine sehr gute Alternative für
Franchiseinteressierte ist, warum gerade eine Software in einem
Gastronomieunternehmen ein wesentliches Bindungselement ist,
welche Anforderungen an einen geeigneten Standort gestellt
werden, warum Pottsalat Hauptmieter der Immobilie wird, wie das
Anforderungsprofil eines Franchisenehmers aussieht, wie viele
Mitarbeiter eine typische Pottsalat-Filiale beschäftigt, wie das
Schulungskonzept von Pottsalat aussieht, warum ein kaufmännisches
Verständnis zwingend notwendig für den Erfolg in der Gastronomie
ist, wie das Marketingkonzept von Pottsalat aussieht und wie die
Rollenverteilung Franchisepartner und -geber aussieht, wie der
Onboarding-Prozess bei Pottsalat aussieht, warum sich Pottsalat
für eine Expansion via Franchise entschieden hat, warum die
operative Mitarbeit des Franchisepartners zwingend notwendig ist
und warum Unternehmer mit Herzblut so wichtig für den Erfolg
sind.


Links zu Ben Küstner und zu Pottsalat:


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Die Musik-Empfehlungen von Ben:


„Hand aufs Herz“ von Eins, Zwo Leider gibt es das Lied nicht auf
Spotify. Es lohnt es sich auf jeden Fall das Lied auch mit Video
zu schauen. Und alle 90er Heads können mal zählen wie viel
HipHop-Prominenz sich im Video befindet.
https://www.youtube.com/watch?v=hOLJMGJid4k


„Rock on“ von Die Beginner


Die Playlist zum Podcast Unternehmer Jam Session findest Du hier:
https://open.spotify.com/playlist/1hbqg4Pmg8VFSRS1W5NdJY?si=SJ0tu0xxSWis1dvipbPfIg


Ein besonderer Shoutout geht raus an Lars, der nicht nur mein
Logo designt hat, sondern auch den Intro-Beat sowie weitere Beats
für den Podcast geschraubt hat. Für mehr Musik von Lars schaut
auf Bandcamp vorbei: https://roughremarks.bandcamp.com/ Und folgt
ihm gerne auf Facebook: https://www.facebook.com/phunkychild


Hier findet Ihr die UJSB EP Vol. 1:
https://roughremarks.bandcamp.com/album/ujsb-vol-1