Die Herausforderungen beim Aufbau eines Franchisesystems - dargestellt an der Gründungsgeschichte von Celebre

Corrado Celebre ist Gründer und CEO der Celebre Group GmbH. Seit
2012 ist er zertifizierter Coffeologe. Seine Leidenschaft für
Kaffee und Kaffeezubereitung gibt er als Trainer weiter und
schult Gastronomen und Barleute in der Kunst, Kaffee zu brühen
und Kaffee in Mixgetränken einzubauen. Herr Celebre ist Schwabe
mit sizilianischen Wurzeln. Seit jeher ist er fasziniert von dem
traditionellen Bar-Flair Italiens. Im November 2019 eröffnete er
den ersten Celebre-Standort in Stuttgart, welchen er erfolgreich
etablierte und im November 2020 verkaufte, um sich voll und ganz
auf den Ausbau und die Weiterentwicklung des Franchisesystems zu
konzentrieren. Die Marke Celebre steht für italienisches
Restaurant- und Bar-Feeling, Caffè-Handwerk aus ausgewähltem
Anbau und eigener Röstung gepaart mit italienischen Delikatessen.
Im Mittelpunkt steht ihr Kaffee. Dieser ist sortenrein,
handgepflückt und direkt und fair gehandelt. Celebre bestellt
seinen Kaffee bei Bauern, die sie persönlich kennen. Das Celebre
Team verfolgt das Ziel, mit Kaffee und italienischen Delikatessen
in inspirierender Einrichtung einen besonderen Moment zu
schaffen: den CELEBRE Moment. CELEBRE bedeutet aus dem
italienischen übersetzt „berühmt“. Und genau dafür steht Corrado
Celebre mit seinem Namen: Berühmtes italienisches Bar-Feeling,
sowie berühmte Genussmittel, die zwar vereinzelt außerhalb
Italiens zu finden sind, aber nicht als durchdachtes,
duplizierbares Restaurant- und Barkonzept. Die ausgewählten
Produkte sind selbst in Italien besonders und selten erhältlich.
Das Unternehmen verfügt aktuell (Stand: 01 2023) über 9
Standorte. Corrado verrät uns im Real-Talk, was seine Motivation
war in die Selbständigkeit zu gehen, warum Markttests für ihn so
wichtig sind, warum die Entwicklung von der Idee bis zum ersten
Celebre-Store 5 Jahre gedauert hat, warum es für ihn schon vor
Corona wichtig war, dass alle Celebre Produkte To-Go-tauglich
sind, warum es wichtig ist, dass man sich nicht auf dem
Erreichten ausruht, warum Persönlichkeiten im Unternehmen so
wichtig sind, worauf er bei der Auswahl der Franchisepartner
achtet, welche Rolle Leidenschaft im Unternehmertum spielt, warum
es Sinn machen kann, gerade in Krisenzeiten zu investieren, warum
es wichtig ist Abhängigkeiten zu vermeiden und was das
gastronomische Konzept von Celebre ausmacht.


Links zu Corrado und Celebre:


Corrado bei Linked In:
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Celebre: https://celebreyourday.com/


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Die Musik-Empfehlungen von Corrado:


„Man in the Mirror“ von Michael Jackson


Die Playlist zum Podcast Unternehmer Jam Session findest Du hier:
https://open.spotify.com/playlist/1hbqg4Pmg8VFSRS1W5NdJY?si=SJ0tu0xxSWis1dvipbPfIg


Die Buchempfehlungen von Corrado: Die Bibel


Ein besonderer Shoutout geht raus an Lars, der nicht nur mein
Logo designt hat, sondern auch den Intro-Beat sowie weitere Beats
für den Podcast geschraubt hat. Für mehr Musik von Lars schaut
auf Bandcamp vorbei: https://roughremarks.bandcamp.com/ Und folgt
ihm gerne auf Facebook: https://www.facebook.com/phunkychild