Die eigene Gastronomie multiplizieren oder verkaufen? - Eine Einschätzung und ein Blick in die Zukunft mit Jörg Meyer

Teil 2 des Interviews mit Jörg Meyer

In dieser Folge treffe ich Jörg Meyer, einen der wenigen
Barkeeper, denen es gelungen ist, mit dem Gin Basil Smash, einen
Cocktail zu erfinden, der überall auf der Welt getrunken wird.
Seine 2007 eröffnete Bar Le Lion - The cradle of the Gin Basil
Smash in der Rathausstr. in Hamburg wurde 2008 zur besten
Neueröffnung der Welt gewählt und ist bis heute eine Topadresse.
Jörg stammt aus einer Gastronomen-Familie. Der Landgasthof seiner
Eltern hat ihn jedoch nicht für die Selbständigkeit in der
Gastronomie motiviert. Der Schritt in die Selbständigkeit
erfolgte eher spontan, da er ein gutes Angebot von seinem noch
heutigen Geschäftspartner erhielt und stieg mit 22 Jahren ins
Restaurant „Atlas“ ein. Im weiteren Verlauf seiner Karriere
eröffnete er die Boilerman Bar, entwickelt Barkonzepte für die
Hotels der 25hours-Gruppe in verschiedenen Ländern Europas. Heute
betreibt er neben dem „Le Lion“ noch den Online-Shop
„Trinkabenteuer“. Jörg verrät uns im Real-Talk seinen
unternehmerischen Werdegang, seine Meinung zu aktuellen Trends in
der Gastronomie, worauf es im Umgang mit „Krisen“ ankommt, und
garniert den Realtalk mit vielen Anekdoten aus der Barkultur.


Diese Themen erwarten Dich in dieser Folge – der zweiten von zwei
Folgen:


Wie die weiteren Pläne von Jörg aussehen.

Welche weiteren „unternehmerischen Hobbies“ Jörg noch hat.

Warum es wichtig ist, Entscheidungen konsequent umzusetzen.

Warum es richtig sein kann, Herzensprojekte zu verkaufen.

Herausforderungen beim Verkauf und Kauf eines gastronomischen
Objektes.

Unwissenheit kann richtig teuer werden.

Die Einstellung von Jörg zu Alkohol.

Warum boomen alkoholfreie Spirituosen?

Welche Bedürfnisse befriedigt Jörg mit dem Le Lion?

Warum das Le Lion so bekannt und beliebt geworden ist.

Verrückte Marketingideen und unterhaltsame Anekdoten von
Jörg.

Das Rezept für einen Basil Smash sowohl in der alkoholischen
als auch der nicht alkoholischen Variante.

Welche Bücher Jörg inspiriert haben.

Welches Lied Jörg motiviert.



Links Joerg Meyer:


Instagram: https://www.instagram.com/jrgmyr/?hl=de Linked In:
https://www.linkedin.com/in/jrgmyr/?originalSubdomain=de Youtube:
https://www.youtube.com/c/joergmeyer


https://www.lelion.net/ https://trinkabenteuer.de/
https://www.7cl-business.de/


Hier der Link zur SIP Podcast-Folge mit Joerg Meyer:
https://sip-podcast.podigee.io/7-wie-verkaufe-ich-eine-bar-joerg-meyer
Links und Empfehlungen: Die Buchempfehlung von Jörg: Mattei,
Günter & Schumann, Charles: Schumann's Maximilianstraße -
Stories Drinks Recipes, Collection Rolf Heyne; 1. Edition (1.
September 2003), ISBN-10: 3899102118


Der Musik-Tipp von Jörg: „Somebody Else’s Guy“ von Jocelyn Brown
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Der Link zum Buch „Existenzgründung Gastronomie“:
https://www.dehoga-shop.de/Fachbuecher/Existenzgruendung/Existenzgruendung-Gastronomie.html


Die Playlist zum Podcast Unternehmer Jam Session findest Du hier:
https://open.spotify.com/playlist/1hbqg4Pmg8VFSRS1W5NdJY?si=SJ0tu0xxSWis1dvipbPfIg