Rainer Gunz hat im Jahr 2010 gemeinsam mit 3 Schulfreunden die
Idee, das Bruscadina, ein dünnes, herzhaftes italienisches
Fladenbrot, das mit verschiedenen mediterranen Spezialitäten
belegt wird, nach Deutschland in den Außer-Haus-Markt zu holen
umgesetzt und einen Pilotstandort in Köln namens „MIMA
realisiert. Der Name „MIMA“ ist als Referenz an das schöne
Adriaküstendorf „Milano Marittima“, die Heimatregion der
Bruscadina, gewählt worden. Obwohl die Mutter von Rainer beim
Probeessen, am Tag vor der Eröffnung, gesagt hat, die Bruscadina
schmecken nicht, sind in der Folge 3 Franchisenehmerbetriebe
entstanden. Für ihren unternehmerischen Traum haben sie ihre
beruflichen Karrieren aufgegeben. Wenige Jahre später ist das
Konzept als Marke und Franchisesystem wieder vom Markt
verschwunden und Rainer ist in anderen Bereichen unternehmerisch
tätig. Mit Rainer spreche ich im Realtalk darüber, wie die Idee
zu „MIMA“ entstanden ist, welche Herausforderungen mit dem Aufbau
eines Franchisesystems entstanden sind und warum sie sich als
Gründerteam dazu entschieden haben, das Franchisemodell nicht
weiterzuverfolgen und letztendlich das „MIMA“ loszulassen.
Rainer verrät uns im Real-Talk,
warum es kein Fehler sein muss, mit „halbfertigen“ Ideen zu
Ideen zu starten,
ob es ein Fehler war, mit einem Gründerteam ohne
gastronomische Qualifikation zu starten,
warum er heute mit einem Finanzinvestor starten wollen würde,
warum es so wichtig ist, sich nicht vollständig im Operativen
Geschäft zu verlieren, sondern auch an der Strategie
weiterzuarbeiten,
wie er den Rollenwechsel weg vom Gastronomen hin zum
Franchisegeber erlebt hat
was dazu geführt hat, dass sie sich als Unternehmerteam dazu
entschieden haben, sich aus dem Konzept „MIMA“ herauszuziehen und
was Rainer heute unternehmerisch macht.
Kontakt und Links zu Rainer Gunz:
Linked In: https://www.linkedin.com/in/rainer-gunz-a152a88/
Internet: https://www.glueck-auf.de/ Podcast Glück auf:
https://www.glueck-auf.de/podcast/
Links und Empfehlungen: Der Musik-Tipp von Rainer: „In the Air
tonight“ von Phil Collins
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Ein besonderer Shoutout geht raus an Lars, der nicht nur mein
Logo designt hat, sondern auch den Intro-Beat sowie weitere Beats
für den Podcast geschraubt hat. Für mehr Musik von Lars schaut
auf Bandcamp vorbei: https://roughremarks.bandcamp.com/ Und folgt
ihm gerne auf Facebook: https://www.facebook.com/phunkychild
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