Als Quereinsteigerin erfolgreich in der Gastronomie, eine der härtesten Branchen der Welt - mit Stephanie Bjarnason

Stephanie Bjarnason ist Gastronomie-Coach für Quereinsteiger
& junge Gastronomie-Konzepte sowie Nachhaltigkeit &
Digitalisierung in der Gastronomie. Zudem ist sie Dozentin für
Gastronomiemanagement. Zuvor hat sie sich als Quereinsteigerin
ihren unternehmerischen Traum von einem kleinen Café in München
erfüllt. Den Mut hat sie von ihrer Mutter, obwohl für sie eine
Selbständigkeit mit der Arbeitslosigkeit gleichzusetzen ist. Im
Real-Talk sprechen wir darüber, warum die Gastronomie wenig mit
Romantik zu tun hat, sondern eine der härtesten Branchen ist,
über die Herausforderungen in der Ideenentwicklung sowie des
Gründungs- und Entwicklungsprozesses bis hin zum Verkauf des
Cafés nach 5 Jahren. Stephanie berichtet sehr offen von
Herausforderungen, Erschöpfungszuständen, großartigen
Mitarbeitern, der Notwendigkeit Entscheidungen treffen zu können
und der Liebe für die Gastronomie. Sie verrät uns, warum eine
vierwöchige Reise mit einem VW Bulli zum Nordkap eine der für sie
wichtigsten Maßnahmen für ihre persönliche sowie für die
Unternehmens-Entwicklung war und wie wichtig es für sie war,
bereits im Gründungsprozess über Exit-Szenarien nachzudenken.


Kontakt und Links zu Stephanie Bjarnason:


Linked In: https://www.linkedin.com/in/stephanie-bjarnason/
Internet: https://www.uymi.de/


Links und Empfehlungen: Der Buch-Tipp von Stephanie: Rutger
Bregman: Im Grunde gut: Eine neue Geschichte der Menschheit;
Rowohlt Taschenbuch; 14. Edition (17. August 2021); ISBN-10:
349900416X Der Musik-Tipp von Stephanie: „Storytelling Animal“
von Bukahara


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Ein besonderer Shoutout geht raus an Lars, der nicht nur mein
Logo designt hat, sondern auch den Intro-Beat sowie weitere Beats
für den Podcast geschraubt hat. Für mehr Musik von Lars schaut
auf Bandcamp vorbei: https://roughremarks.bandcamp.com/ Und folgt
ihm gerne auf Facebook: https://www.facebook.com/phunkychild