Die Entwicklung eines marktfähigen gastronomischen Konzeptes. Wie geht das, Stephanie Bjarnason? Teil 2

Stephanie Bjarnason ist Gastronomie-Coach für Quereinsteiger
& junge Gastronomie-Konzepte sowie Nachhaltigkeit &
Digitalisierung in der Gastronomie. Zudem ist sie Dozentin für
Gastronomiemanagement. Im Rahmen diesen Podcasts haben wir sie
bereits als erfolgreiche Quereinsteigerin in der Gastronomie
kennengelernt. Im heutigen Realtalk setzen wir an der letzten
Podcastfolge. Stephanie führt weiter aus, wie Sie als
Gastronomie-Coach arbeitet und wie sie bei der Entwicklung einer
gastronomischen Idee sowie eines gastronomischen Konzeptes
vorgeht. Wir sprechen darüber, warum Design nicht über
Funktionalität stehen sollte, unter welchen Bedingungen
Gründerteams funktionieren können, welche Komplexität von
Liefergeschäften ausgeht und das Gründung auch immer
Persönlichkeitsentwicklung ist. Darüber hinaus plaudern wir ein
wenig aus dem gastronomischen Nähkästchen und Stephanie verrät
uns welche Nischen sie in der Gastronomie sieht, welche Trends
sie sich wünscht und warum es ihr wichtig ist, den Unterschied
zwischen Investitionen und Kosten zu verstehen.


Kontakt und Links zu Stephanie Bjarnason:


Linked In: https://www.linkedin.com/in/stephanie-bjarnason/
Internet: https://www.uymi.de/ Du benötigst Unterstützung bei der
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Hier der Link zum Buch „Existenzgründung Gastronomie“:
https://www.dehoga-shop.de/Fachbuecher/Existenzgruendung/Existenzgruendung-Gastronomie.html


Ein besonderer Shoutout geht raus an Lars, der nicht nur mein
Logo designt hat, sondern auch den Intro-Beat sowie weitere Beats
für den Podcast geschraubt hat. Für mehr Musik von Lars schaut
auf Bandcamp vorbei: https://roughremarks.bandcamp.com/ Und folgt
ihm gerne auf Facebook: https://www.facebook.com/phunkychild