HFM088 - Eisenmangel

Eisenmangel - heute geht es um den häufigsten Nährstoffmangel der
gesamten Welt, den Eisenmangel. Paradoxerweise leiden weltweit
nämlich ca. 25% der Menschen an einem Eisenmangel obwohl Eisen ein
in der Erdoberfläche reichlich vorhandenes Element ist. Dabei muss
auch unbedingt zwischen einem Eisenmangel und einer
Eisenmangelanämie, also einer Blutarmut differenziert werden. Erst
wenn letzteres eintritt kommen Symptome zum Vorschein. Daher
sollten die Begriffe nicht synonym verwendet werden. Ab wann
spricht man von einer Eisenmangelanämie? Was sind typische Symptome
und anhand welcher Auffälligkeiten kann ein Eisenmangel frühzeitig
erkannt werden? Was sind die häufigsten Ursachen? Welche
Nahrungsmittel enthalten viel Eisen? Stimmt es, dass Fleisch
pauschal betrachtet eine gute Eisenquelle ist? Warum sind viele
Pflanzen mindestens eine genauso gute Eisenquelle? Wie wird Eisen
aufgenommen und gibt es Dinge die die Aufnahme fördern oder hemmen?
Wie behandelt man einen Eisenmangel und wann sollte man die
Blutwerte kontrollieren? Diese und weitere spannende Fragen
beantworten wir in dieser Folge von Hand, Fuß, Mund!