#10 Interview mit Lisa Heinig: "Man muss das Lebensmittel als Ganzes betrachten."

Podcast-Folge#10 Interview mit Ernährungsberaterin Lisa
Heinig: "Man muss das Lebensmittel als Ganzes
betrachten."

Diese Podcast-Folge steht ganz im Zeichen des großen
Oberthema Ernährung.


Gerade für uns Sportler ist eine ausgewogene und gesunde
Ernährungsweise essenziell, um nicht zur leistungsfähig zu sein,
sondern auch schneller zu regenerieren.


Durch das Sportpensum steigt zum Beispiel unser Bedarf an
Makro- und Mikronährstoffen. Und genau darum soll es in der
heutigen Podcast-Episode gehen: Nährstoffe.


Und weil es einfach Menschen gibt, die auf diesem Gebiet
deutlich mehr Skills haben als wir, haben wir uns eine
Interviewpartnerin vors Mikro geholt, die eine Expertin im
Bereich Ernährung ist.


Lisa Heinig ist Ernährungsberaterin und "Planted Based
Chef" in ihrem eigenen Unternehmen
"rundumpflanzlich".
2011 hat sie die pflanzenbasierte Ernährung für sich entdeckt und
gibt nun ihr Wissen an andere Menschen weiter. Dabei unterstützt
sie ihre Klienten, diese Ernährungsform in ihren Alltag zu
integrieren und die daraus resultierenden positiven Vorzüge
kennenzulernen.


Einer ihrer wichtigsten Werte ist die Arbeit fernab von
Diäten und starren Ernährungsplänen. Sie möchte ihre Klienten auf
dem Weg zurück zu einem entspannten Essverhalten begleiten und
gemeinsam mit ihnen eine Ernährung finden, die zur Person passt
und die individuellen Bedürfnisse berücksichtigt.


Ihre Vision ist, die Menschen für das Thema zu begeistern
und ihnen zu zeigen, wie bunt und vielseitig die pflanzliche
Ernährung ist und wie leicht man sie umsetzen kann.


Und diese Begeisterung hat sie bereits bei uns und den
Teilnehmern des Marathon-Workshop entfacht. Beim Workshop im
April war Lisa unsere Küchenfee und hat uns 3 Tage lang mit
pflanzlichen Köstlichkeiten versorgt. Egal ob Selfmade-Pizza oder
Schokoaufstrich – die Gerichte waren vielfältig und vor allem
eins: verdammt lecker!
Nährstoffe für Läufer

Wenn wir laufen, dann läuft auch unser Stoffwechsel auf
Hochtouren. Wir verbrauchen demnach nicht nur Kalorien, sondern
auch wichtige Vitamine und Nährstoffe. Grund genug, um uns einmal
genauer mit diesem Thema auseinanderzusetzen.


Lisa erklärt uns, was Nährstoffe eigentlich sind, warum sie
für uns alle eine wichtige Rolle spielen und wie wir sie zuführen
können.
Denn tatsächlich gibt es Vertreter innerhalb der Mikronährstoffe,
die wir über die Ernährung zuführen müssen, weil unser Körper
diese nicht selbst synthetisieren kann.


"Energielieferant Nr. 1 ist das Kohlenhydrat. Wenn
man sich schon alleine anschaut, was in der menschlichen
Muttermilch steckt, dann ist die auch maßgeblich aus
Kohlenhydraten aufgebaut und weniger aus
Protein."
Nährstoffmangel, Symptome und Supplements

Wie macht sich ein Nährstoffmangel bemerkbar? Was können
Symptome sein?


Wir lernen, dass man die Fragen gar nicht so pauschal
beantworten kann, denn die Symptome können oft ähnlich sein und
lassen sich nicht direkt einem bestimmten Nährstoffmangel
zuordnen. Haarausfall oder brüchige Nägel bei Frauen kann z.B.
auf ein Zinkmangel hinweisen, sollte aber dennoch beim Arzt
abgecheckt werden.


Allgemein empfiehlt es sich, ein Mal im Jahr ein großes
Blutbild machen zu lassen, um einen Mangel zu erkennen oder im
besten Fall auszuschließen.
Auf welche Nährstoffe wir uns testen lassen sollten, das verrät
uns Lisa im Interview.


„Supplemente ersetzen in keinster Weise eine solide
Ernährung.“


Dennoch kann man prophylaktisch – gerade als Veganer – zwei
wichtige Nährstoffe supplementieren. Welche das sind und warum
eines davon auch für Mischköstler interessant ist, erfahrt ihr in
dieser Podcast-Folge.
Wie decke ich meinen Proteinbedarf?

Zum Thema Proteine und pflanzliche Ernährung gibt es jede
Menge Mythen. Ein Mythos besagt, dass man es mit rein
pflanzlicher Ernährung nicht schaffen kann, seinen Proteinbedarf
zu decken – vor allem nicht als Sportler bzw. Läufer. Genau aus
diesem Grund, macht die weltbekannte "Proteinfrage" auch in
unserem Podcast keinen Halt.


Du erfährt im Gespräch mit Lisa, was die
Hauptproteinquellen sind, wie wir nun unseren Eiweißbedarf
ausreichend decken, worauf es letztendlich beim pflanzlichen
Protein ankommt und klären die Frage, ob pflanzliches Protein
wirklich schlechter ist, als tierisches.
Über Öle, Fette und Chips

Im Gespräch mit Lisa hören wir das erste Mal das Wort
"Rauchpunkt" und erleben gleich einen Aha-Moment. So viel können
wir schon mal verraten: Natives Olivenöl gehört nicht in die
erhitzte Pfanne.


Wir erfahren, welchen Stellenwert Öle in unserer Ernährung
haben, wie viel wir davon konsumieren sollten und warum man auf
hochwertige Öle zurückgreifen soll.


Trotz all der gesunden Ernährung müssen wir natürlich nicht
auf Chips verzichten – denn Naschen und Schnabulieren gehören ja
auch irgendwie dazu. Am Ende ist wichtig, dass man das
Lebensmittel als Ganzes betrachtet und sich bewusst macht, dass
z.B. Chips nicht auf dem Baum wachsen.


"Hinterfragen, inwieweit wurde das, was ich jetzt
vor mir liegen hab, verarbeitet, sodass es jetzt die Form hat,
die es hat."
Gewinne einen Ernährungsstatus
Basis-Check mit Lisa Heinig

Am Ende haben wir noch ein kleines Schmankerl für dich,
denn Lisa verlost einen Ernährungsstatus Basis-Check im
Wert von 235,00 € an einen glücklichen Gewinner oder
eine glückliche Gewinnerin


Der Basis-Check ist für alle interessant, die sich unsicher
sind, ob ihre aktuelle Ernährung ausgewogen ist; für alle, die
einen Nährstoffmangel haben und diesen mit einer gezielten
Auswahl passender Lebensmittel und deren
Zubereitungskombinationen beheben möchten; oder für diejenigen,
die sich im Bereich der pflanzlichen Ernährung noch nicht richtig
informiert fühlen und unsicher sind.


Alle weiteren Infos zum Ernährungsstatus Basis-Check
bekommst du hier:
http://rundumpflanzlich.de/ernaehrungsstatus-basis-check/


Wenn du jetzt sagst: "Hey, das ist ja genau das Richtige
für mich.", dann schreib uns in die Kommentare, was bei dir
aktuell die größte Herausforderung in Sachen Ernährung
ist.


Das Gewinnspiel geht bis zum 31. Juli, 23:59 Uhr.
Der*Die Gewinner*in wird von uns per Mail benachrichtigt.


Viel Glück!
Shownotes zur Folge:Hier findest du Lisa
Heinig:


Website:
http://rundumpflanzlich.de


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