Die Macht der Ernährung

Essen kann den Lauf der Geschichte beeinflussen - gleichzeitig
spiegeln sich Veränderungen in unserer Gesellschaft auch oft in
Tischsitten und Rezepten.
Warum beispielsweise Alkohol und Zucker einst als besonders gesund
galten, das erklärt der Regensburger Kulturwissenschaftler Prof.
Gunther Hirschfelder im Interview mit SPIEGEL-Redakteurin Eva-Maria
Schnurr.

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