Ist Einweg das bessere Mehrweg?

Energiekrise und unterbrochene Lieferketten haben dem Thema
Kreislaufwirtschaft in der Gastronomie eine ganz neue
Aufmerksamkeit beschert. Viel ist in den letzten Jahren
angestoßen worden. Plastik wurde verboten, Müll wird fleißig
getrennt und Mehrweg ist ab Januar Pflicht für jeden Gastronomen.
Doch trotz aller Anstrengungen klaffen noch große Lücke in den
Verwertungsketten. Und bei genauerem Hinsehen fällt auch die ein
oder andere Absurdität auf. Grund genug, um mit Experten einen
Blick in die manchmal schwierig zu durchschauenden Zusammenhänge
bei Müllvermeidung und Recycling zu werfen.