Folge 71 – Süße Versuchungen von GlenAllachie

Nach vielen schlechten Wortspielen zum namensgebenden Whisky
GlenAllachie, haben wir uns der Geschichte des Whiskys nur kurz
gewidmet, da wir voller Vorfreude auf die beiden edlen Tröpfchen
sind. Der 15-Jährige aus der Core-Range, der im Port-Wein-Fass
reifte, tritt gegen die 2008 exklusive Edition, die in PX und
Pinot Noir Fässern lagerte, an. Die dunkle Farbe gepaart mit
süßem Beerenkompott und feinen schwarzen Schokoladennoten zeigen
sich sowohl im Geruch als auch im Geschmack des 15-jährigen
GlenAllachie. Trotz der Fassstärke des zweiten Whiskys führt uns
diese Abfüllung auf eine geschmackliche Achterbahn des Glücks.
Trocken und Süß sowie alkoholisch und fruchtig, hier entfaltet
sich alles im Mund. Selten war der Podcast sich so einig, dass
die Auswahl der Folge 71 – Süße Versuchungen von
GlenAllachie ein Erlebnis ist!


Aus dem Valley of the Rocks in der Speyside

GlenAllachie Speyside Single Malt Scotch Whisky (15 y. o.)*

GlenAllachie 2008 Vintage Speyside Single Malt Scotch
Whisky – Cuvée Cask Finish







GlenAllachie | Single Malt Whisky | 700 ml | 46% Vol. |
Geschmack von Zimt & Sternanis | Vanillearomen | 15
Jahre in Eichenholzfässern gereift | Finish in
Sherry-Fässern*

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Whisky Amazon (3591)











Aroma









Zimt

Vanille

Zartbitterschokolade

Banane

Rosinen










Geschmack









süße Sherry-Noten

Gewürze

Toffee

dunkle schokolierte Kaffeebohnen










Abgang









langes Finish

Orangenmarmelade

und wieder dunkle Schokolade











GlenAllachie 2008 Vintage Speyside Single Malt Scotch
Whisky – Cuvée Cask Finish









Aroma









süß

dunkle Schokolade

Mokka

helle Früchte (Ananas, Orange)

ein Hauch von Karamell










Geschmack









Vanille

dunkle Schokolade

Kirsche

Traube










Abgang









langanhaltender Abgang

Fruchtnoten

Eiche








Destillerie(n) der Folge im Überblick



GlenAllachie

Inhaber

The GlenAllachie Distillers Co. Ltd. (geführt von Billy
Walker)



Gründungsdatum

1967



Ø Liter Whisky pro Jahr

ca. 500.000 Liter (bewusst reduziert)



Master Distiller

Billy Walker




Dauerbrenner (Core Range)

GlenAllachie 12 Year Old

GlenAllachie 15 Year Old

GlenAllachie 10 Year Old Cask Strength






Die GlenAllachie-Destillerie ist eine relativ junge
Brennerei in der Speyside, die 1967 von Mackinlay
McPherson gegründet wurde. Entworfen vom berühmten
Architekten William Delmé-Evans (der auch für Jura und
Macduff verantwortlich war), war sie über Jahrzehnte
hinweg ein eher unbesungenes Arbeitspferd. Nach mehreren
Besitzerwechseln, unter anderem zu Pernod Ricard (Chivas
Brothers), wurde der hier produzierte Malt-Whisky fast
ausschließlich für die hauseigenen Blends wie Chivas
Regal und Clan Campbell verwendet.
Single-Malt-Abfüllungen waren extrem selten. Der
Wendepunkt kam 2017, als die Destillerie von einem
Konsortium unter der Führung der Whisky-Legende Billy
Walker (bekannt durch seine Erfolge bei BenRiach und
GlenDronach) übernommen wurde. Dies markierte den Beginn
einer neuen Ära und die Wiedergeburt von GlenAllachie als
eine auf Single Malts fokussierte Marke.


Unter der Leitung von Billy Walker wurde die
Produktionsphilosophie von GlenAllachie radikal
verändert. Statt auf maximale Menge für Blends zu setzen,
wurde die jährliche Produktion drastisch auf etwa 500.000
Liter reduziert, um sich voll auf Qualität zu
konzentrieren. Ein Schlüsselelement hierfür ist die
extrem lange Fermentationszeit von bis zu 160 Stunden,
die ein besonders fruchtiges und komplexes Destillat
hervorbringt. Billy Walkers wahre Meisterschaft zeigt
sich jedoch im “Wood Management”. Er ist bekannt für
seine Expertise in der Fassauswahl und -reifung.
GlenAllachie verwendet eine beeindruckende Vielfalt an
Fässern, darunter erstklassige Sherryfässer (Pedro
Ximénez und Oloroso), Virgin Oak und spezielle Weinfässer
aus aller Welt. Alle Whiskys werden konsequent ohne
Kältefiltration und ohne Zusatz von Farbstoffen
abgefüllt.


Seit der Übernahme im Jahr 2017 hat sich GlenAllachie in
Rekordzeit von einem unbekannten Produzenten zu einer der
aufregendsten und angesehensten Destillerien in der
Whisky-Welt entwickelt. Die Whiskys, insbesondere die
stark von Sherryfässern geprägten Abfüllungen wie der
15-Jährige und die jährlich erscheinenden Batches des
10-jährigen Cask Strength, genießen unter Kennern einen
Kultstatus. Die Marke hat zahlreiche prestigeträchtige
Auszeichnungen erhalten, die die Qualität und das
handwerkliche Können hinter den Produkten bestätigen.
GlenAllachie steht heute für reichhaltige, komplexe und
kompromisslose Single Malts, die das Terroir der Speyside
mit meisterhafter Fassreifung verbinden und die Vision
von Billy Walker in jeder Flasche widerspiegeln.






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erschien zuerst auf Grab The Glass Podcast.