Folge 115 – Carn’s 1 mor sein

Long John und John Duff – zwei Namen, bei denen man im ersten
Moment nicht unbedingt an Whiskyherstellung denkt. Möglicherweise
fallen einem da eher Laiendarsteller der Erwachsenenunterhaltung
und bekannte Biersorten langjähriger Zeichentrickserien ein. Die
Themen spielen in der heutigen Folge allerdings eine eher
untergeordnete Rolle. Beide Namen werden aber mit der Geschichte
unserer heutigen Whiskys in Verbindung gebracht. Ohne sie hätte
es die jeweilige Destille vermutlich nie gegeben und das heutige
Geschmackserlebnis wäre uns verwehrt geblieben. Umso – vermutlich
– besser für uns, dass Christian uns wieder einmal mit zwei
schottischen Kandidaten des unabhängigen Abfüllers Carn Mor
(sowas wie die Scotch Malt Whisky Society) erfreuen kann. Doch
können Ben Nevis und Glenlossie halten, was sie versprechen? Hat
Christian wieder einmal zu tief ins Fass geschaut? Ist Silvi
abgeraucht und braucht einen Neustart? Und wieso darf Bauer
Hendrik eigentlich immer noch mitreden? Das alles und vermutlich
noch viel mehr nützliches und unnützes Zeug erfahrt ihr in der
neuen Folge vom Whisky-Podcast Grab The Glass – Folge 115
– Carn’s 1 mor sein.


Natürlich darf es einer mehr sein – Whisky vom unabhängigen
Abfüller Carn Mor

Glenlossie 2007/2020 – Sherry Hogsheads – Càrn Mòr (CM) –
Strictly Limited Edition

Ben Nevis 2009/2015 – Sherry Hogshead – Càrn Mòr  (CM)
– Strictly Limited Edition







Glenlossie 2007/2020 – Sherry Hogsheads – Càrn Mòr (CM) –
Strictly Limited Edition









Aroma









Datteln und Feigen

Sherrynoten

insgesamt nicht sehr kräftig










Geschmack









Frucht- und Kräuternoten

teils verbranntes Karamell

leicht medizinisch










Abgang









kurzer bis mittellanger Abgang

Noten von Schokolade

Karamell und Kräuter











Glenlossie 2007/2020
Sherry Hogsheads
Càrn Mòr (CM)
Strictly Limited Edition









Aroma









Kaminrauch

rote Früchte

leichter Alkohol










Geschmack









süß und herzhaft

geräucherter Schinken

rote Früchte










Abgang









mittellanges Finish

Rauch und Holz

leicht ledrig








Destillerie(n) der Folge im Überblick



Glenlossie

Inhaber

Diageo



Gründungsdatum

1876



Ø Liter Whisky pro Jahr

ca. 2.100.000 Liter



Master Distiller

Wird vom Diageo-Team geleitet




Dauerbrenner (Core Range)

Glenlossie 10 Jahre (Flora & Fauna Serie)






Die Glenlossie Destillerie wurde 1876 von John Duff,
einem ehemaligen Manager von Glendronach, in der
Speyside-Region nahe Elgin gegründet. Duff war eine
umtriebige Figur in der Whisky-Welt und gründete später
auch die Longmorn-Destillerie. Glenlossie blieb im
Vergleich dazu stets im Hintergrund und erlebte eine
relativ ruhige Geschichte. Bereits 1919 wurde sie Teil
der Distillers Company Limited (DCL), dem Vorläufer des
heutigen Spirituosen-Giganten Diageo. Im Jahr 1971 wurde
auf dem Gelände von Glenlossie eine zweite, modernere
Destillerie namens Mannochmore errichtet, um die hohe
Nachfrage nach Malt Whisky für Blends zu bedienen.
Glenlossie selbst wurde über die Jahre mehrfach
modernisiert, hat aber ihren ursprünglichen Charakter
bewahrt.


Glenlossie ist bekannt für die Herstellung eines
leichten, grasigen und eleganten Speyside-Whiskys, der
hochgeschätzt für Blending-Zwecke ist. Eine Besonderheit
in der Produktion sind die sogenannten “Purifiers” an den
Lyne Arms der Spirit Stills. Diese Vorrichtungen kühlen
einen Teil des Alkoholdampfes ab und leiten ihn zurück in
die Brennblase. Dieser erhöhte Rückfluss (Reflux) führt
zu einem reineren und leichteren Destillat, das den
charakteristischen Stil der Brennerei prägt. Die
Destillerie verfügt über drei Paare von Brennblasen und
bezieht ihr Wasser aus dem nahegelegenen Bardon Burn. Der
Großteil der Produktion ist nicht für die Abfüllung als
Single Malt vorgesehen.


Die wahre Bedeutung von Glenlossie liegt in ihrer Rolle
als eine der wichtigsten “Arbeitspferd”-Destillerien für
Diageo. Ihr Malt ist eine Schlüsselkomponente in vielen
bekannten Blended Scotch Whiskys, insbesondere in den
verschiedenen Haig-Abfüllungen. Da offizielle
Single-Malt-Abfüllungen extrem selten sind – die
bekannteste ist der 10-jährige aus der “Flora &
Fauna”-Serie –, hat Glenlossie unter Kennern einen
exzellenten Ruf. Unabhängige Abfüller wie Càrn Mòr bieten
Whisky-Liebhabern die seltene Gelegenheit, das
hochwertige Destillat in seiner reinen Form zu erleben.
Glenlossie ist somit ein Paradebeispiel für eine
qualitativ herausragende Destillerie, deren Wert sich
weniger im Rampenlicht als vielmehr im Herzen vieler
berühmter Blends zeigt.







Ben Nevis

Inhaber

Nikka Whisky Distilling Co. (Asahi Group)



Gründungsdatum

1825



Ø Liter Whisky pro Jahr

ca. 2.000.000 Liter



Master Distiller

Wird vom Nikka-Team geleitet




Dauerbrenner (Core Range)

Ben Nevis 10 Jahre

McDonald’s Traditional Ben Nevis






Die Ben Nevis Destillerie, gelegen am Fuße des höchsten
Berges Großbritanniens in Fort William, wurde 1825 von
der legendären Figur ‘Long John’ Macdonald gegründet.
Macdonald war mit seiner beeindruckenden Körpergröße von
fast zwei Metern eine bekannte Persönlichkeit in den
westlichen Highlands. Die Destillerie florierte schnell,
und 1878 wurde direkt nebenan eine zweite Brennerei, die
Nevis Distillery, erbaut, um die Nachfrage zu decken.
Beide wurden später zusammengelegt. Nach einer
wechselhaften Geschichte mit mehreren Besitzerwechseln
und Schließungsperioden kam 1989 der entscheidende
Wendepunkt: Die japanische Nikka Whisky Distilling
Company erwarb die Destillerie und hauchte ihr neues
Leben ein.


Ben Nevis ist für einen robusten, vollmundigen und oft
leicht öligen Highland-Whisky bekannt, der einen “Old
School”-Charakter besitzt. Dieser Stil hebt sich deutlich
von vielen modernen, leichteren Malts ab. Die Produktion
ist traditionell geprägt, wobei die japanischen
Eigentümer großen Wert auf die Beibehaltung der
etablierten Methoden legen. Eine Besonderheit ist, dass
ein erheblicher Teil der Produktion nach Japan verschifft
wird, wo der Malt eine entscheidende Zutat für die
renommierten Blended Whiskys von Nikka, wie dem “Nikka
Black Rich Blend”, darstellt. Diese enge Verbindung zu
Japan macht Ben Nevis zu einem einzigartigen Akteur in
der schottischen Whiskylandschaft.


In der Whisky-Welt genießt Ben Nevis einen Kultstatus.
Die Standardabfüllung, der 10-jährige Single Malt, wird
für sein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis und
seinen komplexen, charakterstarken Geschmack hochgelobt.
Er gilt als einer der letzten Vertreter eines
traditionellen, kräftigen Highland-Stils. Durch die
japanische Eigentümerschaft hat die Destillerie eine
globale Bedeutung erlangt und symbolisiert die
internationale Verflechtung der Whisky-Industrie. Während
ein Großteil der Produktion nach Japan geht, sind die
verfügbaren Single Malts und die Abfüllungen unabhängiger
Anbieter bei Kennern äußerst begehrt, da sie die
kompromisslose Qualität des Destillats zeigen.






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