Folge 136 – Weltreise im Fass II

Wie versprochen tasten wir in Folge 136 – Weltreise im
Fass II die 3 noch übrig gebliebenen Whiskys aus dem
Tasting-Fass, welches Hendrik zum Geburtstag geschenkt bekommen
hat. Dieses Mal sind Kandidaten aus den USA und Schottland mit
von der Partie. Das Sample aus den USA ist tatsächlich besonders
interessant, weil es sich dabei eben nicht um einen klassischen
Bourbon handelt, sondern um einen American Whiskey, der
schottische und amerikanische Handwerkskunst vereint. Heraus
kommt dabei ein American Single Malt. Untypisch und doch sehr
spannend. Was das alles mit Bier auf Hawaii zu tun hat, warum
Beständigkeit manchmal am besten ist und wieso sich moderne
Piraten in unseren Weltmeeren tummeln, erfahrt ihr in unserer
aktuellen Folge. Wir wünschen euch viel Spaß beim Hören!


Unsere Weltreise II Verkostungen

Westward Whiskey, American Single Malt Whiskey*

Whisky Glen Allachie 12 Jahre*

Sea Shepherd Islay Single Malt Whisky







Westward Whiskey, American Single Malt Whiskey, Gold At The
San Francisco World Spirits Competition, 45% Volume, 0,7l*

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Aroma









Orangenschale

Karamell

geröstete Nüsse










Geschmack









Steinobst

Vanille

Honig

Kokosnuss










Abgang









Toffee

helle Eiche

geröstete Früchte











Glen Garioch 12 Jahre Highland Single Malt Scotch Whisky,
mit Geschenkverpackung, mit Finish in Bourbon- und
Sherryfässern, 48% Vol, 1 x 0,7l*

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Aroma









gebratene Banane

Mandel

frisch geschnittenes Eichenholz










Geschmack









Ingwer

Sultaninen

ölige Gerste

Butter und Vanille










Abgang









leicht schokoladig

mittellanger Abgang











Sea Shepherd Islay Single Malt Whisky



Leider nicht mehr verfügbar, vielleicht überzeut euch diese
Alternative:





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Sea Shepherd 12 Years Old Islay Single Malt 53,4% Vol.
0,7l*

von Kirsch Whisky



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Aroma









dunkle reife Brombeeren

kräftige Rauchnote

maritimer Einschlag

Süßholz

dunkle Schokolade










Geschmack









Rauch von einem erloschenen Strand-Lagerfeuer

Beerenaromen

Blaubeer- und Zwetschgenkuchen mit Schlagsahne

weiches Mundgefühl

frische Meeresbrise










Abgang









Torfrauch

feine Eichenwürze

Zimtzucker








Destillerie(n) der Folge im Überblick



Westward Whiskey

Inhaber

Diageo (über “House of Tincup”)



Gründungsdatum

2004



Ø Liter Whisky pro Jahr

Nicht öffentlich bekannt



Master Distiller

Christian Krogstad (Gründer)

Miles Munroe (Head Distiller)




Dauerbrenner (Core Range)

Westward American Single Malt

Westward Pinot Noir Cask

Westward Stout Cask

Westward Cask Strength






Westward Whiskey wurde 2004 von Christian Krogstad in
Portland, Oregon, gegründet und ist ein Leuchtturm der
amerikanischen Craft-Distilling-Bewegung. Entstanden aus
der reichen Braukultur des pazifischen Nordwestens,
verfolgte Westward von Anfang an eine klare Vision: einen
unverwechselbaren American Single Malt Whiskey zu
kreieren. Die Destillerie begann als kleines Projekt
innerhalb einer größeren Brauerei und hat sich seitdem zu
einem der führenden und meistrespektierten Namen in der
schnell wachsenden Kategorie des amerikanischen Single
Malts entwickelt.


Die Produktionsmethode von Westward ist tief in der
Braukunst verwurzelt und unterscheidet sie von vielen
anderen Destillerien. Der Prozess beginnt mit lokal
bezogener gemälzter Gerste und der Verwendung von
Ale-Hefe. Anstatt einer einfachen Maische wird ein
handwerklich gebrautes American Pale Ale hergestellt, das
bei niedrigen Temperaturen langsam fermentiert wird, um
maximale Frucht- und Getreidearomen zu extrahieren. Diese
“Wash” wird dann in speziell angefertigten
Kupferbrennblasen zweifach destilliert. Die Reifung
erfolgt in neuen, leicht ausgebrannten amerikanischen
Eichenfässern, was dem Whiskey eine robuste und würzige
Note verleiht, die das fruchtige Destillat perfekt
ergänzt.


Westward Whiskey ist nicht nur ein Produzent, sondern
auch ein Pionier und Botschafter für die Kategorie
American Single Malt. Die Destillerie hat maßgeblich dazu
beigetragen, eine offizielle gesetzliche Definition für
diesen Whiskystil in den USA zu etablieren. Ihre
Abfüllungen haben weltweit Anerkennung gefunden und
zahlreiche hohe Auszeichnungen erhalten, darunter mehrere
Doppel-Goldmedaillen bei der San Francisco World Spirits
Competition. Westward steht für Innovation, Qualität und
die erfolgreiche Verbindung von Brau- und
Destillationskunst, was sie zu einer der
einflussreichsten Destillerien in der modernen
Whisky-Welt macht.







The GlenAllachie Distillery

Inhaber

The GlenAllachie Distillers Co. Ltd. (Billy Walker,
Graham Stevenson, Trisha Savage)



Gründungsdatum

1967 (Neuausrichtung 2017)



Ø Liter Whisky pro Jahr

ca. 500.000 (Kapazität 4 Mio.)



Master Distiller

Billy Walker




Dauerbrenner (Core Range)

GlenAllachie 12 Year Old

GlenAllachie 15 Year Old

GlenAllachie 10 Year Old Cask Strength

MacNair’s Lum Reek (Peated)






Die GlenAllachie Distillery wurde 1967 in der
Speyside-Region Schottlands erbaut und war lange Zeit ein
eher unbekannter Name in der Whiskywelt. Als moderne
Destillerie konzipiert, produzierte sie hauptsächlich
Malt Whisky für Blends wie Chivas Regal und war im Besitz
großer Konzerne. Die Destillerie wurde im Laufe ihrer
Geschichte mehrfach eingemottet und führte ein
Schattendasein. Die entscheidende Wende kam 2017, als die
Branchenlegende Billy Walker zusammen mit Partnern die
Destillerie kaufte. Dies markierte den Beginn einer neuen
Ära und die Wiedergeburt von GlenAllachie als eine auf
Single Malt fokussierte Qualitätsbrennerei.


Unter der Leitung von Billy Walker wurde der
Produktionsprozess von GlenAllachie radikal auf Qualität
getrimmt. Die Produktionsmenge wurde von der potenziellen
Kapazität von vier Millionen Litern auf nur noch etwa
500.000 Liter pro Jahr reduziert. Ein Schlüsselelement
ist die extrem lange Fermentationszeit von rund 160
Stunden, die ein besonders fruchtiges und komplexes
Destillat hervorbringt. Billy Walkers wahre Meisterschaft
zeigt sich jedoch im Fassmanagement. Er ist bekannt für
seine Expertise bei der Auswahl und Kombination
verschiedenster Fässer, von erstklassigen Sherry- und
Portweinfässern bis hin zu seltenen Virgin Oak- und
Weinfässern, was den Whiskys von GlenAllachie eine
außergewöhnliche Tiefe und Vielfalt verleiht.


Seit der Übernahme 2017 hat sich GlenAllachie in
Rekordzeit von einem Geheimtipp zu einer der
aufregendsten und angesehensten Destillerien Schottlands
entwickelt. Whisky-Liebhaber auf der ganzen Welt schätzen
die kompromisslose Qualität, die Komplexität und den oft
in Fassstärke abgefüllten Charakter der Whiskys.
Zahlreiche Auszeichnungen, darunter der prestigeträchtige
Titel “World’s Best Single Malt” bei den World Whiskies
Awards 2021 für den 10-jährigen Cask Strength Batch 4,
untermauern den kometenhaften Aufstieg. GlenAllachie ist
heute ein Synonym für handwerkliche Exzellenz und die
transformative Kraft einer klaren Vision.







Bunnahabhain Distillery

Inhaber

Distell Group Ltd.



Gründungsdatum

1881



Ø Liter Whisky pro Jahr

ca. 2.700.000



Master Distiller

Brendan McCarron




Dauerbrenner (Core Range)

Bunnahabhain 12 Year Old

Bunnahabhain Stiùireadair

Bunnahabhain Toiteach A Dhà (Peated)

Bunnahabhain 18 Year Old






Die Bunnahabhain (ausgesprochen “Bu-na-ha-venn”)
Destillerie wurde 1881 an der abgelegenen Nordostküste
der Insel Islay gegründet. Ihre Lage ist so isoliert,
dass um sie herum ein ganzes Dorf für die Arbeiter
errichtet werden musste. Über viele Jahrzehnte
produzierte die Brennerei hauptsächlich getorften Whisky
für bekannte Blends. In den 1960er Jahren traf die
Destillerie jedoch eine wegweisende Entscheidung und
stellte ihre Hauptproduktion auf einen ungetorften Stil
um. Dies etablierte Bunnahabhain als die “sanfte
Ausnahme” unter den typischerweise stark rauchigen
Islay-Whiskys und schuf ihr ein einzigartiges Profil.


Die Besonderheit von Bunnahabhain liegt in ihrem
untypischen Islay-Charakter. Das Wasser für die
Produktion stammt aus der Margadale-Quelle und wird über
eine Pipeline direkt zur Destillerie geleitet, sodass es
keinen Kontakt mit den torfigen Böden der Insel hat.
Zudem besitzt Bunnahabhain die höchsten Brennblasen auf
Islay, was zu einem leichteren und feineren Destillat
führt. Das Ergebnis ist ein maritimer, nussig-fruchtiger
und komplexer Whisky, der ohne den dominanten Rauch
auskommt. Gleichzeitig hat die Destillerie ihre rauchige
Seite nie ganz aufgegeben und produziert weiterhin
getorfte Whiskys wie den “Toiteach A Dhà” oder limitierte
Abfüllungen wie den für Sea Shepherd, die ihre
Vielseitigkeit unter Beweis stellen.


Bunnahabhain genießt in der Whisky-Welt hohes Ansehen für
ihre Qualität und ihren eigenständigen Charakter. Der
12-jährige Standard, der nicht kühlfiltriert und
ungefärbt abgefüllt wird, gilt als einer der besten
Einstiegswhiskys seiner Klasse. Die Destillerie bietet
eine Brücke für Genießer, die die maritimen Noten von
Islay ohne den intensiven Rauch erleben möchten. Durch
erhebliche Investitionen des Eigentümers Distell in den
letzten Jahren wurde die Destillerie modernisiert und für
die Zukunft gesichert, was ihre Bedeutung als Juwel der
Insel Islay weiter festigt.






Der Beitrag Folge 136 – Weltreise im Fass II erschien zuerst auf
Grab The Glass Podcast.